与Birria肋骨的炸玉米饼用胭脂红酱炖 – 详细 烹饪食谱。与朋友分享： 
菜摄影：安德鲁麦考尔时间：3小时。 50分钟 难度： 份量：6 – 8 体积：1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2 杯子（st。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯 （Art。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙 （tsp） – 5毫升。
食谱配料：
- 1.5公斤 短牛排
- 5干辣椒没有茎和种子
- 5个没有茎和种子的干燥的pasilla辣椒
- 2干辣椒没有茎和种子
- 4个中等西红柿，切成4份
- 1个小白洋葱，切成4块
- 4瓣大蒜
- 12黑胡椒豌豆
- 1汤匙。 湖 aciote paste（从胭脂树籽混合而成的糊状物） 椰子油）
- 一撮zira种子
- 12-16温暖的小玉米饼玉米饼
- 腌红洋葱（见食谱）
- 石灰楔子供应
配料相似的食谱：牛肉，辣椒，胡椒粉 ancho，西红柿，洋葱，大蒜，黑胡椒，小茴香， 蔬菜津津乐道，Annato，玉米饼
配方准备：
- 把肋骨放在一个大的平底锅里。 倒3茶匙。 盐和水填充，使其水平比肉高3厘米。 用中火煮沸，从表面除去泡沫。 将火慢慢煮沸，直到肉变成火 柔软，2.5-3小时。 将肋骨放在砧板上 撇去并让它冷却一点，然后将肉与骨头分开。 从平底锅中的肉汤中去除脂肪; 离开肉汤。
- 同时，将干辣椒浸泡在温水中直至它们 会变软，大约20分钟。 干燥并转移到 搅拌机; 加入西红柿，洋葱，大蒜，豌豆，意大利面 achiote和zira，搅拌至光滑，加水 需要。
- 混合约1汤匙。 从肋骨遗留下来的辣椒片 混合物，然后将土豆泥通过细筛倒入平底锅 肉汤。 煮沸，然后慢慢关火 煮至厚，约30分钟。 加入切碎的 肉慢慢煮沸另外10分钟。 盐和 胡椒。
- 用钳子将肉放入玉米饼中。 装饰 腌洋葱; 用剩余的肉汤和切片服务 石灰。
腌红洋葱
混合1个切碎的大红洋葱，每个0.75汤匙。 醋和水，6汤匙。 湖 糖和0.5茶匙。 牛至和盐 一个带扣的大塑料袋; 关闭并摇晃 然后冷藏至少24小时。
