从牛肉胴体腹部切下的侧面牛排 – 更多 精益削减，如果不是很长时间会变得更柔软 腌。 优质的腌料是酸橙汁。 它的酸不是 只有软化肉，但也给它一个很好的味道。 牛排 用柠檬汁和香料混合物，包括粉末 辣椒，红糖，百里香，紫菜和辣椒。 最后 会给肉带来淡淡的烟味，如果你这样会派上用场 在电烤架上烤牛排。 炒牛排直到需要 油炸程度，切碎和享受组合 丰富的牛肉味，辣椒和闪闪发光 石灰。 
Time: 1 hour. 10分钟 难度：简单服务：6个测量容器用于配方 体积：1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2 杯子（st。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯 （Art。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙 （tsp） – 5毫升。
食谱配料：
- 1个侧面牛排，重0.7-0.9千克。
- 1石灰+服务楔子
- 1汤匙。 湖 辣椒粉加入chipotle + 1茶匙。
- 1汤匙。 湖 红糖
- 2茶匙 切碎的新鲜百里香
- 1茶匙 地面齐拉
- 烤蔬菜油
配料相似的食谱：牛肉，辣椒调味料，小茴香， 百里香，红糖，酸橙汁
配方准备：
- Grate 1 Zest zest，然后切成两半。 混入 一小碗辣椒辣椒调味料，红糖， 百里香，齐拉，0.5茶匙 盐和一点点 黑胡椒。 挤出一半的酸橙，没有热情的牛排和 把它们揉进肉里。
- 用两种香料混合揉牛排。 离开 室温30分钟。
- 同时，加热烤架以适度加热。 用植物油润滑机架。 烤牛排 没有很好的褐色，大约8分钟。
- 翻身并煎炸，直到温度计在中心侧面插入 肉，不会显示55°C-60°C的温度，另一个5-7分钟为弱 烘烤（牛排的较薄边缘将更加烘烤）。
- 转移到切菜板休息10分钟。 盐和细小的纤维切碎。 配切片 лайма.
