牛肉Vindalou – 一个详细的烹饪食谱。 друзьями: 
Time:1小时 20分钟 难度：简单的服务：4 – 6在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
Contents
食谱配料：
肉和Masala酱：
- 900克 切成2.5厘米无骨牛里脊肉 （切掉多余的脂肪）
- 1茶匙 孜然种子
- 2片肉桂皮（2.5厘米）
- 6个整个丁香芽
- 4个黑胡椒整粒豌豆
- 1茶匙 地面姜黄
- 2茶匙 辣椒
- 1/2茶匙 辣椒（或更多，如果你喜欢 机智！）
- 1/2汤匙。 苹果醋
- 3汤匙。 湖 菜籽油
- 1个非常薄的中等红洋葱头 大小
- 1塞拉诺辣椒切成两半
- 1汤匙。 湖 用姜蒜酱（见下面的食谱）或 6个去皮和粗切碎的蒜瓣和一块去皮和 粗切碎的鲜姜2.5厘米长，宽 拇指
- 盐和黑胡椒粉
生姜和大蒜酱：
- 1/2汤匙。 整块大蒜
- 1/2汤匙。 去皮切成1厘米厚。 鲜姜
- 1/4艺术。 菜籽油
食谱与类似的成分：牛肉，塞拉诺辣椒，生姜 根，红洋葱，大蒜，苹果醋，小茴香，肉桂， 丁香，黑豌豆，姜黄，地面辣椒， 辣椒
配方准备：
- 对于Masala液体混合物：在一个小煎锅上 炒孜然种子，肉桂片和 干胡椒直到香味，大约一分钟。 倒入香料磨并研磨成粉末。 在小型食品加工机或搅拌机中，混合混合物 与苹果醋，姜黄，辣椒粉，卡宴的油炸香料 胡椒和姜蒜酱直到光滑。
- 在高温下放置一个大锅（最好用 不粘涂层）并加油。 当油闪闪发光 把洋葱和塞拉诺辣椒。 在经常搅拌的同时，将洋葱炒至 金棕色，约15分钟 不要给他 燃烧起来！ 如果它开始燃烧，减少热量到适度 强。
- 加入Masala液体混合物。 小心，如 她非常 如果你戴眼镜，你的眼镜会溅起并弄脏。 够了 如果混合物沸腾太多，请剧烈混合并减少热量 强烈。 不要洗食品加工机的碗。 继续 以小间隔混合直至大部分液体 不会蒸发，马萨拉不会变成单一质量，大约2 分钟。 你还可以看到一小撮油 混合物的周长。 这是一个好兆头！
- 快速加入肉，混合，使肉覆盖。 香料。 搅拌，煮约5分钟，直到肉 棕色。还记得食物处理器的脏碗吗？ 倒进去 她1杯热水（可以从水龙头），拂去 冲洗掉剩余的香料，倒入锅中。 加入盐和胡椒， 搅拌，将咖喱煮沸，减少热量 液体微微沸腾。 盖上锅，煮30分钟。 然后将盖子松开另外10分钟，直到酱汁 略厚。
- 在烹饪结束时，检查肉，它应该是嫩的 根本不是橡胶。 如果需要，加入盐并与米饭一起食用 或与薄煎饼玉米饼（油炸全麦玉米饼 生姜蒜酱：在小型食品加工机中 把大蒜，生姜倒入菜籽油。 扫，直到 形成半均匀的糊状物。 它必须保留 微小的碎片，但整体看起来应该像意大利面。 面食， 你不使用，存放在一个小玻璃瓶里。 它可以放在冰箱里长达2-3周。 这很好吃 除了腌泡汁，意大利面酱，煎炸酱， 肉汁等，它也可以用于食谱 慢炖锅。 我们总是保留一罐这种糊状物 冰箱。
