如果，多汁嫩的牛里脊肉会吸收更多的味道 用香料和辣椒混合在一起。 系一块肉 在烹饪之前，他不会失去他的 多汁和形状，更容易切成现成的。 第一 将里脊肉在平底锅中煎至金黄色 各方面，然后在烤箱里准备好了。 完美 纹理牛里脊肉已达到低度烘烤 和肉的内部温度55°C。 把它切成纤维和 与大蒜和香草的香油一起食用。
食谱作者 – Valerie Bertinelli – 美国女演员
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时间：1小时。 35分钟 难度：简单的服务：8 – 10在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
牛里脊肉
- 1汤匙。 湖 辣椒粉与辣椒ancho
- 1汤匙。 湖 地面齐拉
- 1汤匙。 湖 辣椒
- 2茶匙 地面香菜
- 1茶匙 辣椒
- 0.5茶匙 大蒜粉
- 1汤匙。 湖 橄榄油
- 1牛里脊肉重1.5-1.8公斤。，修剪和 绑
- 2汤匙。 湖 菜籽油
- 用大蒜和香草油，见下面的食谱
大蒜和香草黄油
- 3/4艺术。 橄榄油
- 3瓣大蒜，压碎
- 2汤匙。 湖 切碎的欧芹
- 2汤匙。 湖 切碎的香菜
- 2汤匙。 湖 切碎的韭菜
- 1茶匙 红辣椒片
配料相似的食谱：凤尾鱼，小茴香，辣椒粉， 香菜，地面辣椒，大蒜粉，牛肉， 大蒜，欧芹，香菜，韭菜，红辣椒片
配方准备：
- 将烤箱预热至230°C。 将粉末混合在一个小碗中 辣椒，紫菜，辣椒粉，香菜，辣椒，大蒜粉， 2茶匙 盐和0.5茶匙 黑胡椒。 用橄榄擦上里脊肉 油，然后用香料混合物均匀摩擦。 离开 室温30分钟。
- 在适合于烤箱的大煎锅中，优选地 铸铁，中温加热菜籽油。 炒里脊肉 （如果需要，将其弯曲以使其适合于平底锅）直到 四面都是金色，每个约3分钟 侧。 将平底锅转移到烤箱中烘烤，直到 插入切口中心的快速温度计不会显示 温度55°С（用于轻度烘烤），约20分钟。 将肉放在砧板上，让它休息10 分钟。
- 剪断绳子，切割纤维上的切口。 倒 顶部加油与大蒜和香草，额外的盐。 将剩余的黄油放在肉旁边的碗里。
大蒜和香草油：
将橄榄油和大蒜混合在一个小平底锅里。 加热 适度低火5分钟，油几乎不沸腾， 否则大蒜会燃烧。 关闭热量并完全冷却。
- 将大蒜从油中取出并丢弃; 把油倒进碗里。 加入欧芹，香菜，洋葱，红辣椒片和盐 味道和混合。
库克的笔记
如果您没有合适的烤箱，可以切割 在烘烤之前，将其放在带有侧面的烤盘上。
