越南煎饼“Ban Heo”(Banh Xeo)

越南煎饼“Ban Heo”(Banh Xeo) – 一烹饪食谱。 “照片越南煎饼” Time: 1 час.难度:容易。数量:6个煎饼。使用的食谱。 容量容器:1杯(汤匙) – 240毫升。 3/4杯(st。) – 180毫升。 1/2杯(汤匙) – 120毫升。 1/3杯(st。) – 80毫升。 1/4杯(st。) – 60毫升。 1汤匙(汤匙) – 15毫升。 1茶匙(茶匙) – 5毫升。

食谱配料:

绿豆薄煎饼和米粉

  • 1/2汤匙。 干黄绿豆
  • 2汤匙。 椰奶
  • 1汤匙。 米粉
  • 1/2茶匙 糖
  • 1/2茶匙 姜黄
  • 1/2茶匙 盐

填充

  • 340克 切成0.5厘米厚的猪里脊肉 去骨
  • 450克 去皮,切碎,纵向切成两半 中型虾
  • 1.5汤匙。 湖 越南鱼露(Nyok Nam)
  • 2瓣蒜末
  • 1/4茶匙 糖
  • 1/4茶匙 新鲜的黑胡椒粉
  • 4个切碎的大葱茎
  • 2汤匙。 豆苗
  • 1包 冬菇
  • 根据需要烹调油
  • 红莴苣,薄荷叶,香菜叶和叶 供应罗勒
  • 腌黄瓜,胡萝卜和白萝卜(见食谱 如下图)
  • 香辣越南蘸酱(见下面的食谱)

泡菜

  • 1和1/4艺术。 米酒醋
  • 3汤匙。 湖 糖
  • 1/4茶匙 碎红辣椒
  • 1/4茶匙 盐
  • 2个去皮,切成薄片的胡萝卜
  • 1个去皮切片的黄瓜
  • 1汤匙。 切成薄片的白萝卜

香辣越南蘸酱(Nyok Cham)

  • 2茶匙 糖
  • 2茶匙 辣椒酱或1切碎的红辣椒
  • 2 – 3汤匙。 湖 鱼露
  • 1 – 2汤匙。 湖 酸橙汁
  • 1/4艺术。 水
  • 1瓣切碎的大蒜
  • 1茶匙 切碎的姜
  • 1茶匙 切碎的葱
  • 将这些成分混合在一碗非活性物质中 搅拌均匀。 如有必要,尝试添加香料。

配料相似的食谱:米粉,椰奶, 猪肉,虾,蘑菇,胡萝卜,黄瓜,萝卜萝卜, 辣椒,鱼露,青柠汁,米醋,姜黄, 红辣椒片,大葱,大蒜,生菜, 罗勒,薄荷,香菜

配方准备:

  1. 绿豆煎饼和米粉:在一个小碗里 将绿豆浸泡在温水中直到它们变软, 大约30分钟 将豆子沥干并转移到搅拌机中。 加入椰奶,平滑至光滑。 加入米粉,糖,姜黄和1/2茶匙。 盐。 地方 在冰箱里煎饼的面团一小时。
  2. 在碗里,将猪肉和虾仁搭配鱼露,大蒜, 糖和黑胡椒。 保持15-20分钟。
  3. 在另一个碗里,混合葱,豆芽和蘑菇。 将混合物分成6个独立的小堆并放在干净的地方 工作面。在锅里加热一汤匙 植物油。 温暖时,放入锅中 虾和猪肉混合物和炒2分钟。 转让 到了这道菜。 在炒锅或不粘煎蛋锅 直径25厘米。用中火加热植物油。 当油热时,将米粉拌匀并倒入 1/2汤匙。 在一个热锅里。 倾斜并旋转平底锅 这样,面团覆盖了一层薄薄的底部和部分边缘。
  4. 把1串蔬菜放在煎饼上,放4片猪肉 和4片虾。 减少热量,煮至薄饼底部 不会变成金黄酥脆,2-3分钟。 用抹刀分开 从锅底部煎饼,轻轻弯曲成两半。 放上耐热的盘子或盘子,保温 稍微预热的烤箱。 重复其余步骤。 成分。
  5. 为了服务,将煎饼放在盘子上,放入碗中 生菜,薄荷叶,香菜叶,罗勒叶, 腌黄瓜,胡萝卜和白萝卜和辣越南 深酱,以便客人可以“安排”他们的煎饼 腌制蔬菜:在一个小涂层锅中 从非活性材料混合醋,糖,粉碎的红色 胡椒和盐。 煮沸,搅拌至糖和盐 不会解散。 从热源中取出锅,轻轻地腌制 冷却,然后转移到一碗非活性材料和 加入胡萝卜,黄瓜和白萝卜。 洗牌,然后放入 冰箱至少30分钟。 或者整晚。退出: 大约3汤匙。 腌制蔬菜

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