这个汉堡的炸肉排是根据炸丸子的类型制作的：碎肉， 油炸面包屑。 这里的主要目标是 金色脆片，所以如果你形成它们 生碎肉，没时间炒。 碎牛肉前 在平底锅里用香料炒，然后拌上酱汁 与巴马干酪混合，将整个群众聚集在一起，冻结在里面 冰箱，然后从它形成肉饼。 他们是 双面包裹和大量油炸 油。 炸肉饼配上热的面包，配上一片奶酪和 腌黄瓜。“没有一个派对将在迈阿密开始， 直到有人带来槌球汉堡，“尼达尔说 艾哈迈德，快餐家庭快餐的共同所有者 Pincho小吃。
该食谱的作者是餐馆老板Nedal Ahmad。 快餐在古巴佛罗里达州的四分之一，厨师做饭 巴西Boardwalk街的食物风格
Time: 2小时。 45分钟 难度：容易数量：6个汉堡包在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
汉堡
- 0.6千克 来自牛颈肩胛部的碎肉
- 1汤匙。 湖 特级初榨橄榄油
- 0.5茶匙 颗粒状大蒜
- 0.5汤匙。 面粉
- 2个大蛋
- 1汤匙。 面包屑
- 植物油，用于深层脂肪
- 6片蒙特里杰克奶酪或普罗卧干酪
- 6个奶油蛋卷，水平切成两半
- 切成薄片的腌黄瓜，芥末和蛋黄酱 装配
调味酱
- 0.5汤匙。 磨碎的帕玛森芝士（约30克）
- 1汤匙。 湖 切碎的新鲜欧芹
- 0.5茶匙 颗粒状大蒜
- 少许新鲜磨碎的肉豆蔻
- 3汤匙。 湖 （45克）无盐黄油
- 3/4艺术。 面粉
- 2.5汤匙。 脂肪奶油
- 1个大鸡蛋，略微挨打
配料相似的食谱：汉堡面包，奶酪 蒙特雷杰克，普罗卧干酪，帕玛森芝士，碎牛肉，肉豆蔻 核桃大蒜颗粒
配方准备：
- 做调味酱。 在一个小碗里，混合 帕玛森，欧芹，颗粒大蒜，肉豆蔻，1.5小时 湖 盐和0.5茶匙 黑胡椒。 在一个中型平底锅上 在适度的温度下融化黄油; 搅拌面粉直到 厚浆形成，1-2分钟。 慢慢倒入奶油 不断搅打混合物。 煮沸，煮，搅拌，去 加厚，约1分钟。 搅拌巴马干酪混合物直至 获得均质质量。 不断地慢慢倒入打好的鸡蛋 鞭打使它不卷曲。
- 烹饪肉饼。 在高温大锅里 加热橄榄油。 加入碎肉，大蒜和0.5茶匙。 盐 和黑胡椒。 用木勺捣碎碎肉，然后剁碎 不要变暗，4-5分钟。 让它冷却，然后倾斜肉 细筛到玻璃液，并转移到大 一碗
- 用羊皮纸盖住锅。 添加调味酱 碗牛肉，搅拌。 将混合物放在准备好的 烤盘和冷冻使其足够坚固，你可以 它是形成肉饼1-2小时。
- 将面粉倒入浅碗中。 轻轻打蛋 倒入另一个浅碗，倒入第三个碗 面包屑。 从肉末中加出2厘米厚的肉丸。 将它们倒入面粉中，然后浸入打好的鸡蛋中滚动 面包屑。 回到烤盘并冻结 面包冻结约1小时。
- 在中等热量的大煎锅中，加热2.5厘米。 直到深脂肪温度计显示的植物油 温度180°C 分批工作时，将肉饼放入油中 煎至金黄色，每边约3分钟。 躺在铺满纸巾的盘子上。
- 在每个仍然热的炸肉排上放一片奶酪; 让它冲泡约5分钟，直到奶酪融化。 服务 小馅饼; 顶部有泡菜，芥末和 蛋黄酱。
