希腊穆萨卡

希腊Musaka – 烹饪的详细食谱。分享 друзьями: “Photo Time: 3小时。 15分钟 难度:中等份量:6 – 8在食谱中 容量容器用量:1杯(汤匙) – 240毫升。 3/4 杯子(st。) – 180毫升。 1/2杯(汤匙) – 120毫升。 1/3杯 (Art。) – 80毫升。 1/4杯(st。) – 60毫升。 1汤匙(汤匙) – 15毫升。 1茶匙(茶匙) – 5毫升。

食谱配料:

慕沙卡

  • 450克 碎羊肉
  • 1/4艺术。 干葡萄干
  • 1/4艺术。 橄榄油(分份)
  • 1/2茶匙 肉桂粉
  • 1/2茶匙 生姜
  • 1/4茶匙 地面五香粉
  • 1/8茶匙 辣椒
  • 盐和黑胡椒粉
  • 1个大洋葱切成薄半环 葱
  • 1根茎和核心去皮,切碎的红色 甜椒
  • 1个切成薄片的serrano辣椒
  • 5个切碎的蒜瓣
  • 2汤匙。 湖 番茄酱
  • 1汤匙。 红酒
  • 1罐(800克)用果汁搅拌至光滑 梅花西红柿的条件
  • 1/4艺术。 切碎的新鲜欧芹再加上一些 装饰物
  • 2汤匙。 湖 切碎的新鲜牛至
  • 必要时亲爱的
  • 茄子700克。 切成厚片 0.5厘米。茄子
  • 1.5汤匙。 菜籽油

调味酱

  • 6汤匙。 湖 (90克)黄油
  • 1/2汤匙。 小麦粉
  • 2.5汤匙。 牛奶
  • 1月桂叶
  • 1/8茶匙 磨碎的肉豆蔻
  • 3个蛋黄
  • 1/2汤匙。 软山羊奶酪
  • 1汤匙。 磨碎的罗马奶酪
  • 热衷于1个柠檬

配料相似的食谱:碎羊肉,李子西红柿, 茄子,塞拉诺辣椒,干葡萄干,洋葱,大蒜, 番茄酱,红酒,鸡蛋,牛奶,山羊奶酪,佩克立诺奶酪 罗马,柠檬皮,肉桂,姜粉,五香粉, 牛至,欧芹

配方准备:

  1. 对于羊肉:在温水中浸泡葡萄干30 分钟。 排水。在6升的锅里。 过热 一汤匙橄榄油。 把羊肉,肉桂,姜, 五香粉,辣椒,盐和黑胡椒和煮, 搅拌以将碎肉分成碎片直至它 褐色约5分钟。 把羊肉放在一个大筛子里, 放在碗里,沥干果汁。 倒出所有的液体 留在锅里。 再把锅放在火上 添加剩余的3汤匙。 湖 橄榄油和热量,直到它 不会开始闪耀。 放入洋葱和甜椒,炒至 柔软,约5分钟 加入serrano胡椒和大蒜 煮一分钟。 加入番茄酱,再煮一点 一分钟
  2. 将碎肉转回锅中,倒入酒中煮, 偶尔搅拌直至几乎完全蒸发, 大约5分钟 加入番茄酱和葡萄干,然后加入 沸腾。 将热量降至适度低温并慢慢搅拌至混合物 不会变厚,大约30分钟 加入欧芹和牛至, 如果需要,可以加盐,胡椒和蜂蜜。 起飞 对于茄子:在直径为30厘米的平底锅中 适度高热的菜籽油。 盐和 胡椒两边的茄子片。 分批投入 在平底锅里切茄子,炒至柔软 两侧金黄色,约5分钟。 将茄子片放在纸巾上。
  3. 适合调味酱:在中等大小的平底锅上 用中火融化黄油。 加入面粉炒, 用搅拌器搅拌,直到混合物变得苍 白 同质的,2分钟 继续搅拌,加入牛奶, 月桂叶,煮至变厚。 用盐,胡椒和盐调味 肉豆蔻,丢弃月桂叶。 让酱汁冷却 5分钟内 在一个小碗里,混合蛋黄,山羊奶酪 和柠檬皮,混合调味酱,直到光滑 状态。
  4. 将烤箱预热至205°C。 把模具涂成黄油 3 L烘烤。组装:将一半放入模具中 茄子切片,盖上一半的肉酱。 去酱 把剩下的茄子片,然后剩下的肉 酱汁。 用调味酱调味的酱汁和光滑的酱汁 硅胶刮刀。 用罗马诺奶酪均匀撒上表面, 将平底锅放在烤盘上烤至表面 变成褐色,酱汁开始沸腾,45-50分钟。 截至另一个请求 撒上切碎的欧芹。 在上桌前冷却。 不到20分钟

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