蛋卷是一种大而柔软多孔的煎蛋卷。 这是一个几乎任何美味的大扭曲基地 成分。
在节日准备方面，蛋卷很好 这样你就可以提前做饭，把它放在冰箱里 为了晚上，在客人到来之前开始。 饭前15分钟 把它烤在烤箱里。 剩下的蛋卷塞满了 在冰箱里的好东西，非常适合吃东西， 以及周日晚餐。
食谱作者 – Sarah Molton（美国） – 主厨，电视节目主持人， 烹饪作家
Time: 55 分钟。 难度：简单服务：6 – 8食谱使用尺寸 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
滚动：
- 5汤匙。 湖 （75克）黄油
- 6汤匙。 湖 小麦面粉加上一些洒
- 1和1/4艺术。 温热的牛奶
- CO类的4个卵分为蛋白质和蛋黄
- 1/2茶匙 粗盐
- 黑胡椒粉
馅：
- 2汤匙。 粗磨Manchego或帕玛森芝士
- 85克 切碎的薄片塞拉诺火腿或 火腿
- 1去皮，切成细条 大烤红椒（可选）
- 1/4艺术。 切碎的新鲜欧芹叶
配料相似的食谱：鸡蛋，牛奶，manchego奶酪，奶酪 帕尔玛干酪，火腿，意大利熏火腿，甜椒，欧芹
配方准备：
- 将烤箱预热至180°C。 油润奶油 油底壳高38×25厘米（2.5厘米） 羊皮纸。 用黄油涂抹纸，撒上 面粉，摆脱多余。
- 用适度的热量在小平底锅中融化。 黄油。 加入面粉炒，搅拌3小时 мин. 增加热量到强，搅拌牛奶，并带来 沸腾。 减少热量到中等，煮沸时低沸点。 5分钟内 转移到一个大碗，一次混合一个 蛋黄。 盐和胡椒。 打蛋清直到软 峰。 首先将混合物中1/3的蛋白质与蛋黄混合，然后混合 然后剩下的蛋白质。 将面团倒入准备好的底部 烤盘和金属刮刀仔细水平。 地方 在烤箱中烘烤并煮至滚筒底部为止 按下时金黄色，密集，约15分钟。
- 将烤箱温度升至190°C。 盖住蛋基 一块涂有油脂的羊皮纸黄油 一面朝下。 盖上一块潮湿的厨房巾，然后翻过来 到工作面。 从中删除羊皮纸 表面。
- 在底座上撒上奶酪，边缘长1.5厘米。 顶部有火腿和胡椒条，撒上香菜。 下 用底座放置没有侧面的烤盘。 从其中一个开始 两侧，用毛巾帮自己，滚动基辊。 小心 将它滚到平面烤盘上。 再次放入平底锅 滚入烤箱，进入上三分之一，烘烤至奶酪 会融化，8-10分钟。 用丁香刀切开， 1.5厘米厚的切片。
