烟熏培根 – 烹饪的详细配方。 друзьями: 
The photo菜肴：查尔斯大师时间：3小时。 30分钟 难度：中等B 食谱使用体积为1杯（tbsp。） – 240的测量容器 毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3 杯子（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙 （汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 2.2千克 去皮的五花肉
- 1/4艺术。 食盐
- 2茶匙 罐装粉红盐
- 1/4艺术。 红糖
- 1/4艺术。 蜂蜜
- 2汤匙。 湖 红辣椒片
- 2汤匙。 湖 烟熏辣椒粉甜
- 1茶匙 孜然种子
配料相似的食谱：猪肉，培根，红糖， 红辣椒片，辣椒粉，小茴香，蜂蜜
配方准备：
- 冲洗五花肉并晾干。 放入可上锁的 一个7升的塑料袋。 在一个碗里，混合平常 盐，罐头盐，红糖，蜂蜜，红色 辣椒，辣椒粉和小茴香。 用整个混合物覆盖猪肉。
- 关闭袋子并冷藏7到10天， 每天转一次，这样猪肉就能很好地浸泡。 对于厚度较小的猪肉，如果较厚则需要7天。 件 – 然后长达10天。
- 从袋中取出五花肉，彻底冲洗干净 干。 放入冰箱48小时。
- 点燃煤炭，保持温度在95度。 把五花肉放在电线架上，用苹果片， 吸烟3小时，或直到培根加热至65℃ 度。
- 取下皮（可选），然后根据需要切碎和煮。 会的。 将培根裹在保鲜膜中，冷藏并储存 最多1周或冷冻保存长达2个月。 1.5公斤。注意吸湿（粉红色）盐 罐头是盐和硝酸钠的混合物（不是 与亚硝酸钠混淆，它可以防止肉毒中毒的发展）。 它使香肠保持粉红色，带来令人垂涎的香气。 你可以 在专门的商店找到这样的盐或订购 网上商店.E251 – 硝酸钠（食品级） 防腐剂）E250 – 亚硝酸钠（抗氧化剂和抗氧化剂） 防腐剂）如果你没有吸烟室，你可以做饭 用烟液腌制的五花肉，为此 将它在烤箱中烘烤100度，直到它在里面变暖 烹饪温度计最高可达70度（
烹饪时间
可能有所不同 入住2小时）。
