胸肉(胸肉),覆盖着厚厚的大蒜,香草和辣根, 在烤箱里,在番茄中烘烤至柔软如烤 соусе с добавлением красного вина. Time: 5小时。 15分钟 难度:中等份量:6 – 8在食谱中 容量容器用量:1杯(汤匙) – 240毫升。 3/4 杯子(st。) – 180毫升。 1/2杯(汤匙) – 120毫升。 1/3杯 (Art。) – 80毫升。 1/4杯(st。) – 60毫升。 1汤匙(汤匙) – 15毫升。 1茶匙(茶匙) – 5毫升。
食谱配料:
对于牛腩:
- 2.3-2.7千克。 牛腩(边缘)
- 3汤匙。 (1瓶)浓烈的红葡萄酒
- 粗盐和新鲜胡椒粉
- 3-4汤匙。 湖 小麦粉
- 2汤匙。 湖 特级初榨橄榄油
- 3/4艺术。 番茄酱
- 1茶匙 糖
- 4个芹菜内叶茎
- 2枝(15-20厘米)新鲜的迷迭香
- 2个月桂叶
- 450克 切胡萝卜(粗切片)
- 5个大洋葱头切成楔形(大 切片)
- 8个切碎的大蒜
对于地壳:
- 1瓣切碎的大蒜
- 粗盐
- 1片(170克)新鲜去皮辣根
- 1/2汤匙。 切碎的新鲜欧芹
- 2-3汤匙。 湖 第戎芥末或任何没有醋的芥末
食谱与类似的成分:牛肉,红酒,第戎 芥末,辣根,胡萝卜,洋葱,大蒜,芹菜,迷迭香, 月桂叶,欧芹,番茄酱,面粉
配方准备:
- 准备牛腩:撒上盐和胡椒粉, 然后在一个大碗里滚入面粉。 在一个大型烤盘或 用中火加热平底锅,加热橄榄油 油。 将牛腩四面煎炸约10分钟。 把肉放在盘子里。
- 煮番茄酱:在耐热锅中 把洋葱和2茶匙。 盐和煮,搅拌,直到软, 大约5分钟 加入大蒜煮,搅拌至洋葱 焦糖化,再过10分钟。 加入番茄酱和 煮约5分钟。 加入红酒和一杯水, 从锅底刮下炸好的碎片。 加糖。 减少热量并保持低沸点。
- 将烤箱预热至180°C。 领带芹菜,迷迭香和 月桂叶与厨房线程,并添加到它准备的锅 洋葱炒煎牛腩和胡萝卜。 从中切出一个圆圈 将羊皮纸放入锅内,放直 在液体和封面上。 放入烤箱中煮3小时。 30分钟
- 准备混合物的外壳:研磨和捣碎 大蒜加一茶匙盐。 粗辣擦辣根。 捣碎 香菜用辣根和大蒜糊直至混合物 从烤箱中取出锅,取出羊皮纸 将肉放入带有金属架的烤盘中。 油脂 用芥末涂抹乳房表面,然后涂上辣根混合物 烤到地壳。 将烤箱温度提高到 190°C 将肉放回锅中,不加盖烘烤 覆盖,直到地壳变黄,30-35分钟。 在砧板上的牛腩。 得到一堆草药和 芹菜,从释放的肉汁表面收集脂肪, 如果需要,用水稀释果汁。 把肉切成两半 纤维。 配胡萝卜,洋葱和咸酱 果汁。