在辣根地壳的牛肉胸肉 红萝卜

胸肉（胸肉），覆盖着厚厚的大蒜，香草和辣根， 在烤箱里，在番茄中烘烤至柔软如烤 соусе с добавлением красного вина. Time: 5小时。 15分钟 难度：中等份量：6 – 8在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。

食谱配料：

对于牛腩：

• 2.3-2.7千克。 牛腩（边缘）
• 3汤匙。 （1瓶）浓烈的红葡萄酒
• 粗盐和新鲜胡椒粉
• 3-4汤匙。 湖 小麦粉
• 2汤匙。 湖 特级初榨橄榄油
• 3/4艺术。 番茄酱
• 1茶匙 糖
• 4个芹菜内叶茎
• 2枝（15-20厘米）新鲜的迷迭香
• 2个月桂叶
• 450克 切胡萝卜（粗切片）
• 5个大洋葱头切成楔形（大 切片）
• 8个切碎的大蒜

对于地壳：

• 1瓣切碎的大蒜
• 粗盐
• 1片（170克）新鲜去皮辣根
• 1/2汤匙。 切碎的新鲜欧芹
• 2-3汤匙。 湖 第戎芥末或任何没有醋的芥末

食谱与类似的成分：牛肉，红酒，第戎 芥末，辣根，胡萝卜，洋葱，大蒜，芹菜，迷迭香， 月桂叶，欧芹，番茄酱，面粉

配方准备：

1. 准备牛腩：撒上盐和胡椒粉， 然后在一个大碗里滚入面粉。 在一个大型烤盘或 用中火加热平底锅，加热橄榄油 油。 将牛腩四面煎炸约10分钟。 把肉放在盘子里。
2. 煮番茄酱：在耐热锅中 把洋葱和2茶匙。 盐和煮，搅拌，直到软， 大约5分钟 加入大蒜煮，搅拌至洋葱 焦糖化，再过10分钟。 加入番茄酱和 煮约5分钟。 加入红酒和一杯水， 从锅底刮下炸好的碎片。 加糖。 减少热量并保持低沸点。
3. 将烤箱预热至180°C。 领带芹菜，迷迭香和 月桂叶与厨房线程，并添加到它准备的锅 洋葱炒煎牛腩和胡萝卜。 从中切出一个圆圈 将羊皮纸放入锅内，放直 在液体和封面上。 放入烤箱中煮3小时。 30分钟
4. 准备混合物的外壳：研磨和捣碎 大蒜加一茶匙盐。 粗辣擦辣根。 捣碎 香菜用辣根和大蒜糊直至混合物 从烤箱中取出锅，取出羊皮纸 将肉放入带有金属架的烤盘中。 油脂 用芥末涂抹乳房表面，然后涂上辣根混合物 烤到地壳。 将烤箱温度提高到 190°C 将肉放回锅中，不加盖烘烤 覆盖，直到地壳变黄，30-35分钟。 在砧板上的牛腩。 得到一堆草药和 芹菜，从释放的肉汁表面收集脂肪， 如果需要，用水稀释果汁。 把肉切成两半 纤维。 配胡萝卜，洋葱和咸酱 果汁。