Tarallucci – 意大利饼干,类似于我们的curabie。 但这一个 配方提供甜味tarallucci焦糖酱,盐渍 浸泡形式的焦糖给人以难忘的味道。 处理她 准备将需要专注和严格遵守 说明,然后焦糖将是完美,美味和 奶油。 撒上粗盐,使其更亮 味道。 你也可以在烹饪中使用这种焦糖 других десертов. Time: 40 мин. 难度: easy-Servings:4 – 6食谱使用体积容器,体积为: 1杯(st。) – 240毫升。 3/4杯(st。) – 180毫升。 1/2杯 (Art。) – 120毫升。 1/3杯(st。) – 80毫升。 1/4杯(st。) – 60 毫升。 1汤匙(汤匙) – 15毫升。 1茶匙(茶匙) – 5 毫升。
食谱配料:
曲奇饼
- 220克 黄油,室温
- 1汤匙。 糖粉
- 1茶匙 香草精
- 1和3/4艺术。 优质面粉
- 少许盐
焦糖酱
- 1.5汤匙。 砂糖
- 1个柠檬汁
- 1/4艺术。 奶油33%
- 165克 切黄油
- 2汤匙。 湖 岩盐
配料相似的食谱:优质面粉,柠檬汁, 糖霜,奶油,焦糖
配方准备:
- 将烤箱预热至160°C。
- 在带有刮刀的喷嘴的搅拌器的碗中(一个看起来像一个标志 太平洋)放黄油,糖粉和香草。 将黄油,糖和香草搅打均匀, 3-4分钟。 取下搅拌机,用硅胶刮刀搅拌 面粉和盐。 尝试快速揉面团,而不是硬面粉 你只需要介入。
- 将面团分几批转移到糕点袋中 大尖头星。 将面团放在直径为5的圆环中 在油腻的烤盘上看到。 烤饼干 12-15分钟或直到金黄色。 然后完全 凉爽。
- 焦糖酱:在一个大锅里,混合糖, 柠檬汁和1/4汤匙。 水。 煮沸。 现在是 要小心,不要经常晃动锅,因为这样 可导致糖的严重结晶。
- 当混合物沸腾时,水将开始蒸发,糖将变为 棕色或焦糖色。 要有耐心,这需要 一段时间,12至15分钟。 不要把眼睛从糖上掉下来! 酱 可以很快从金色到 烧焦 状态。 放松,享受乐趣 – 平衡 在细线上,这是令人兴奋的!
- 慢慢地,糖开始变黄了 浅棕色,然后一个阴影更暗。 就在这 那一刻你需要从炉子上取下锅并立即加入粗体 霜。 当添加奶油时,酱汁会像疯子一样沸腾。 搅拌搅拌至光滑,然后加入奶油 每次加油两片,每次后彻底搅拌 补充。
- 为了服务,每个盘子上放4到5块 饼干,放一个1/4汤匙的小碗。 焦糖酱。 在酱汁上撒上盐粒。 尽量不要吃任何东西 饼干马上!