苹果派 – 酥皮糕点蛋糕 酒吧

秋天的开始是用甜点来放纵你的亲人的时候 苹果已经开始成熟。 聚集所有人 桌子和治疗惊人的美味和芬芳的苹果派。 通过在糖和糖中加入香料煮苹果来分别准备馅料 黄油,把馅料放在准备好的面团上 用面团包裹,使蛋糕外观迷人 有点。 在烤箱里烤,享受甜辣的多汁 填充和硬皮外壳。与朋友分享: “照片苹果派时间:1小时。 30分钟 难度:简单的服务:6 – 8在食谱中 容量容器用量:1杯(汤匙) – 240毫升。 3/4 杯子(st。) – 180毫升。 1/2杯(汤匙) – 120毫升。 1/3杯 (Art。) – 80毫升。 1/4杯(st。) – 60毫升。 1汤匙(汤匙) – 15毫升。 1茶匙(茶匙) – 5毫升。

食谱配料:

面团

  • 2.5汤匙。 优质面粉
  • 4茶匙 糖
  • 1/4茶匙 细盐
  • 14汤匙。 湖 切丁的冷黄油
  • 1个大鸡蛋,略带2汤匙打。 湖 冷水

填充

  • 1.3千克 烤苹果,例如Golden Delicious,Cortland 或Mutsu
  • 2汤匙。 湖 鲜榨柠檬汁
  • 2/3艺术。 糖+可选用于洒馅饼
  • 55克 黄油
  • 1/4茶匙 肉桂粉
  • 一大堆磨碎的肉豆蔻
  • 1个大鸡蛋,略微挨打

配料相似的食谱:酥饼面团,肉豆蔻, 肉桂苹果

配方准备:

  1. 在一个中等大小的碗里,将面粉,糖和盐搅拌在一起。 用手指将黄油加入干燥成分中,直至混合物 看起来不像黄玉米粒与切片混合 豆角黄油(如果面团加热, 把它放入冰箱10分钟,然后继续使用 工作)。 加入鸡蛋,用叉子或手将面团混合。 如果面团太干,请撒上1汤匙。 湖 冷 水。
  2. 在食品加工机的面团。 在食品加工机中 用脉冲模式的金属刀片,混合面粉, 糖和盐。 加入黄油,混合至混合物 将类似于与切片混合的黄色玉米粒 豆瓣黄油,按下PULSE按钮 10次​​。 加入鸡蛋,按1-2次; 不要让 联合收割机中的面团形成一个球(如果面团太干, 撒上1汤匙。 湖 冷水)。 从联合收割机中取出碗, 取出刀片并手动收集面团。
  3. 从面团中形成一个圆盘,用塑料薄膜包裹 放入冰箱直至完全冷却,至少1次 小时。
  4. 填充:将柠檬汁倒入中等大小的碗中。 通过将苹果切成两半来剥去苹果和果皮。 将每一半切成4片。 将苹果与柠檬混合 果汁。 加入糖调匀。
  5. 在中高温下用大煎锅融化。 黄油。 加入苹果煮,加糖搅拌 不会溶解,混合物不会开始沸腾,大约2分钟。 盖上盖子,将热量减少到中低温度,然后慢慢煮沸 苹果不会软化,也不会释放大部分果汁, 大约7分钟。
  6. 将苹果扔进中间碗上方的漏勺中 收集所有果汁的大小。 把漏勺摇到苹果 尽可能多的流体出来了。 将果汁倒入锅中 在适度的温度下煮,直到变稠并轻微焦糖化, 大约10分钟。
  7. 在中型碗中,将苹果与浓稠果汁混合, 肉桂,五香粉和肉豆蔻。 完全离开 冷静下来。 冷却灌装可以在冰箱中存放长达2天 或冻结长达6个月。
  8. 将面团切成两半。 放在轻轻撒上的面粉上 将每个表面卷成直径为27-30厘米的圆形。 将面团铺在羊皮纸或蜡纸之间, 放在烤盘上冷藏至少10分钟 分钟。
  9. 将锅放在烤箱的下三分之一处并预热 烤箱到190°C
  10. 将1层面团放入直径22厘米的蛋糕模具中。所以, 这样,面团的边缘从模板的两侧悬挂1厘米。 放在上面 苹果馅。
  11. 使用厨师刀或披萨刀,切第二个 将一条面团切成1厘米宽的条状。将条带放在相同的条带上 整块蛋糕表面相互之间的距离。 剩下的 剥离垂直布置的条带以便打开 馅饼的表面变成了格子或篮子编织。 修剪面团条的多余末端。 同时按下底层 面团和条带的边缘,在馅饼周围形成一个瓦楞边缘。 油脂 鸡蛋表面的面团,然后撒上糖。 投入 冰箱至少30分钟。
  12. 在加热的烤盘上烤蛋糕直到金黄色, 50-60分钟。 在电线架上冷却至少3小时,然后上电。 蛋糕可以在室温下保存(覆盖) 24小时内或在冰箱里最多4天。

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