在卤汁的烤鸡

您可能会认为鸡肉含有Alton’s Chili Powder 布朗非常敏锐。 不要被愚弄。 鸡肉 涂上蜂蜜腌料,煮熟前撒上 辣椒粉和可可,即 腌制两种腌料。 辣椒和可可的组合是墨西哥菜肴的典型特征。 然后 鸡肉是用直接热源预先炸好的, 使表面蛋白质卷起,肉不会失去果汁,而且 通过间接加热使其准备就绪。 друзьями: “烤腌鸡肉的照片” Time: 2 час. 50分钟 难度: 平均份量:4配方使用体积容器,体积为:1 玻璃(st。) – 240毫升。 3/4杯(st。) – 180毫升。 1/2杯 (Art。) – 120毫升。 1/3杯(st。) – 80毫升。 1/4杯(st。) – 60 毫升。 1汤匙(汤匙) – 15毫升。 1茶匙(茶匙) – 5 毫升。

食谱配料:

  • 1个用于煎炸的鸡肉(1.8-2.2千克)
  • 1升 水
  • 1/2汤匙。 蜂蜜
  • 100克 粗盐,约3/4汤匙。
  • 1汤匙。 湖 咖喱粉
  • 1汤匙。 湖 辣椒粉
  • 2茶匙 可可粉
  • 1茶匙 胡椒粉adobo粉
  • 1茶匙 碎孜然(zira)
  • 1茶匙 热熏辣椒粉
  • 附加设备:2份报纸,蔬菜 油,0.9-1.3千克。 用于烧煤的木炭起动器,2.5 m。厚铝箔,2个铝模用于径流 脂肪,防止燃烧

配料相似的配方:鸡肉,可可,辣椒调味料, 咖喱,辣椒粉,小茴香,蜂蜜

配方准备:

  1. 将鸡放在塑料砧板上,乳房向上 因此它被脖子转向你。 切两翼 机翼和肩膀之间的关节。 用切口切开臀部 乳房下端的每一侧。 双腿,扭曲 它们与背部连接并翻转胎体的关节。 将大腿与小腿分开,在其中的位置切开 他们连接到后面。 拿一根大腿,感觉它 在关节的关节处做一个小的压痕 这些关节上的冠层切口。 把你的大腿放在你的大腿上 砧板切成两部分。 做同样的事 在另一件作品中。 再次将尸体倒置,位置 一把刀在胸部软骨对面,沿胸部切开, 从骨头切片胸部圆角。 冻结剩余的骨头和脊 用于清汤或丢弃。
  2. 将家禽片折叠成1个可重复密封的塑料袋 l。加水,蜂蜜和盐。 关闭袋子并剧烈摇晃 1-2分钟,使蜂蜜均匀分布,并使盐溶解。 将袋子放入防水容器中并放入 1.5小时冰箱
  3. 在可重新密封的塑料袋中腌制肉 1升 混合咖喱粉,辣椒粉,可可粉, 阿斗波粉,小茴香和热熏辣椒粉。 纸巾干。 不要洗。折鸡 用香料和摇匀的混合物使切片完全是她的 覆盖。 将鸡放在安装在模具上的金属架上 烘烤。 静置30分钟。
  4. 用植物油轻轻撒上2片报纸并放置 在木炭烤架的起动器的底部。 用木炭填充 (0.9-1.3公斤。)并安装在烧烤炉煤烤架上,给 站在煤上,直到它很热,并用灰烬覆盖 持续15-20分钟。 从坚固的铝箔制成一个环,中心 它的直径为23厘米。 这个戒指环绕 起动器放在木炭烤架上。小心均匀 将热煤分配到环外。 到戒指的中心 放一个铝模具来排出脂肪。 改装 肉架,让它热身2-3分钟。
  5. 轻轻涂油肉架。 布置件 鸡在热煤炭的铁丝网上剥落。 每3-4分钟一次 转动腿1/4。 翻转臀部,翅膀和乳房 4-5分钟后 果皮应覆盖气泡和棕色。 如果转动烤架,减少热量 必要的,其他作品会更冷或更多 热煤,使火焰不出现.9-10分钟后。 从一开始 将乳房放在烤架的中央并覆盖第二个 铝模。 10-11分钟后 转移翅膀 防止燃烧到这个模具的表面。 倾斜 臀部和腿部到铝制的两侧,以便它们 在间接加热区。 每2分钟翻身一次。 完 将碎片放在模具顶部。 18-20分钟后。 查 温度用烹饪温度计,插入最胖的温度计 每件作品的一部分。 温度应为70°C。转移鸡肉 进入一个干净的中型碗。 盖上一条厨房巾和 让我们站立5分钟 立即转移到盘子 服务。

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