准备比萨面团的常规简单配方 Alex Guarnachelli，以及大多数其他酵母选择 测试时，最好用一点温热来溶解酵母，而不是 冷水 这有助于激活它们。 亚历克斯给了一个测试 上升两次，然后滚动并传播 начинку. 
Time: 1 hour. 55分钟 难度： 容易数量：4个比萨饼（直径15厘米。）在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 2和1/4茶匙 活性干酵母
- 1.5汤匙。 温水（约40°C）
- 3.5汤匙。 优质小麦粉，加上一些 与测试一起工作
- 2茶匙 粗盐
- 1/2茶匙 地面白胡椒
- 略低于1汤匙。 湖 蜂蜜
- 1汤匙。 湖 特级初榨橄榄油加上一些 用于润滑碗和烤盘
配料相似的食谱：优质面粉，白胡椒粉 豌豆，蜂蜜，酵母面团
配方准备：
- 在一个大碗里，将酵母加入温水中。 洗牌 溶解酵母，让混合物静置5分钟。
- 用筛子将一半面粉筛入酵母和水的混合物中 用手揉搓至光滑。 加入盐，胡椒粉和蜂蜜 搅拌均匀。 将剩余的面粉过筛并与面团混合。
- 将面粉轻轻洒在砧板或平板上 表面。 将披萨面团放在面粉上揉搓 3-5分钟 面团应该变成均匀的，面粉完全进入 进入它。 将面团放入稍微涂油的大碗中。 盖上保鲜膜，放在温暖的地方约1.5 小时或直到音量增加一倍。
- 轻轻揉面团，撒上面粉 表面。 将面团分成4等份，展开 每个季度一个松散的球。 盖上干净的厨房巾 让面团再煮15分钟。 处理每片面团 分开。 按球形成一个平盘，然后 将其卷成直径为15厘米的圆圈。将每个圆圈放在上面 轻轻涂抹的烤盘。
- 如何涂抹馅料：如果用刷子涂抹面团 橄榄油，它将作为一种屏障， 由于面团不会从填充物变酸。
