Canale是法国糕点，专营法国血统。 被认为是波尔多市。 它是蛋糕和蛋糕之间的交叉， 但具有完全独特的纹理。 Canele烤了 特殊模具，小柱形，带凹槽和 从上面缩进。 他们的独特之处在于外面 它们非常脆，焦糖，内部 保持柔软如云。 这是通过特殊的方式实现的 面糊，其中很少面粉和大量的糖，其中 解释果皮非常深的颜色。 Canele通常 用朗姆酒和香草调味。 将它们作为咖啡甜点 葡萄酒和香槟的小吃。一份的营养价值： （共16件）卡路里147，总脂肪5克，饱和脂肪克， 蛋白质0.5克，碳水化合物21克，纤维，毫克胆固醇，� мг., сахар г. 
该 ремя: 55 мин. 难度：中等数量：16个。 В食谱使用体积为1杯（tbsp。） – 240的测量容器 毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3 杯子（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙 （汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 470毫升。 脂肪牛奶6％
- 50克 黄油
- 半个香草豆荚，切成两半并刮去 种子
- 230克 砂糖
- 1个中等鸡蛋和2个中等蛋黄，搅打
- 50毫升 黑朗姆酒
- 120克 面粉
- 蜂蜡，熔化，用于模具（如果是的话） 铜）
配料相似的配方：牛奶，黄油，香草 豆荚，糖，鸡蛋，朗姆酒，优质面粉
配方准备：
- 提前一天准备面团。 在一个中型锅 混合160毫升。 牛奶，黄油，香草豆荚和种子，和 20克 糖和中火加热煮沸。 起飞 炊具，让混合物冷却至约38°C，使其稍微冷却 温暖。 如果面团太冷，它会硬化 热 – 鸡蛋将通过揉捏煮熟。
- 搅拌打蛋，然后朗姆酒和剩余的牛奶。
- 在一个单独的碗中，将面粉，剩余的糖和0.5茶匙混合。 盐。 在面粉中搅拌三次，用面团刮面团 每次添加之前，碗的墙壁。 避免过量 鞭打：会产生太多气泡 canele干。 一致性面团应该是 浓稠的奶油。
- 将面团通过筛子挤入密封容器中。 地方 将薄膜直接粘在面团表面上 防止结壳。 盖紧盖子 一夜之间放入冰箱。
- 如果使用对流，将烤箱预热至230°C / 210°C。 将8个模具（5厘米）放在烤箱中间层上 5-10分钟让他们热身。 所以你的外表面 甘蔗将变得更加酥脆和焦糖。
- 用一层薄薄的蜂蜡润滑模具。 （如果层太厚，烘烤时混合物会倒出）。 从薄膜上取下粘性面团，然后轻轻地 混合打破可能的冻结块 形成一夜。 不要搅拌太多，以免填满 面团空气。 面团越均匀，最终越好 产品。
- 用面团填充每种形式，不要在边缘加0.5厘米。 在 烘烤kanel略有上升和下降，这很重要 考虑到。
- 将模具放在烤盘上并在中等水平烘烤 烤箱10-15分钟。 然后将平底锅旋转180度， 将烤箱温度降至180°C / 160°C并烘烤30-35分钟。 （烘焙时间可能因您的类型而异 烤箱。）在烘烤的最后几分钟观察canele的颜色， 这样它们就不会被烧焦或烘烤。 他们应该 是饱和的彩色枫糖浆。
- 从烤箱中取出canele，然后离开10分钟 将模具倒置并轻轻敲击底座， 摇动canele。 冷却并完全服务他们。
