精致的巧克力海绵蛋糕与轻盈的糖衣混合在一起， 像一朵云。 也许配方并不是那么简单，但是 结果肯定超越了这些困难。 друзьями: 
Time: 1 hour.难度：中等份量：8-10 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
蛋糕
- 3个鸡蛋
- 1.5汤匙。 砂糖加1汤匙。 湖
- 2和1/4艺术。 优质面粉
- 1/4茶匙 发酵粉
- 3/4茶匙 苏打
- 3/4艺术。 可可粉加1汤匙。 湖
- 2茶匙 速溶咖啡，可选
- 0.5茶匙 盐
- 1和1/4艺术。 蛋黄酱
- 1和1/3艺术。 热水
- 特殊装备：2轮23厘米。 表格 烘烤，1个金属刮刀（最好弯曲），1个数字 温度计
吻
- 2个蛋清
- 1/4茶匙 酒石
- 1和1/3艺术。 砂糖
- 1汤匙。 湖 玉米糖浆
- 0.5茶匙 香草
- 115克 黑巧克力，芯片
配料相似的配方：优质面粉，鸡蛋 巴氏杀菌，葡萄酒醋，咖啡，可可，黑巧克力， 蛋黄酱，糖蜜，蛋白酥皮
配方准备：
- 将烤箱预热至175°C。 用羊皮纸覆盖表格的底部， 用烹饪喷雾（或小喷雾）彻底处理墙壁和底部 黄油量）。
- 烹饪蛋糕：在搅拌机的碗中安装 用打蛋器高速打蛋，直到 轻盈透气的柠檬色，5-8分钟。
- 同时，在中间的碗里，混合面粉，发酵粉， 苏打水，可可粉（通过筛子筛在其余部分上面 成分），咖啡和盐。 轻轻地搅拌它们蛋黄酱 用热水搅拌，然后在蛋 – 糖混合物中搅拌直至 均匀性。
- 搅拌直至所有成分充分混合。 将一半面团倒入每种制备的形式中。 地方 将模具放入烤箱中心烘烤20-25分钟。 检查， 皮肤在中心烘烤。 从烤箱中取出并放置 冷静下来。
- 准备水浴进行蛋清巴氏杀菌， 一半的大锅（相当深的锅）放在炉子上 装满水。 然后将水加热至沸腾 关火了。
- 蛋白甜饼：将鸡蛋平行加入干净的金属碗中 蛋白质，糖，牙垢，5汤匙。 湖 水和玉米糖浆。 用搅拌器搅拌。 将金属碗放入水浴中 （不包括炉子）用搅拌器或搅拌器敲打搅拌器直到 它们不会变得通风，也不会升温到60°C。 非常重要 不停地击败白人，所以检查温度 不时用温度计。 同时按住 温度计和继续搅打可能相当困难。 当蛋白质的温度达到60°C时，将水从碗中取出 浴。 搅拌香草精，再搅拌1至2分钟。 这样 稍稍冷却混合物。 装配前用保鲜膜覆盖 蛋糕。
- 蛋糕组装：轻轻翻转蛋糕罐 平坦的表面。 在第一层上精制一些巧克力 蛋糕。 然后，在表面上涂抹约1/3的釉料 蛋糕，让它在两侧排出一点。 放第二个蛋糕 在第一个上面并用剩余的釉覆盖顶部和侧面 蛋糕。 慷慨地将巧克力榨在蛋糕上。 这种刨花会产生 良好的质地，衬托出蛋糕的柔软。
