Ribeye牛排配葡萄酒和浆果酱和蓝色 奶酪

Ribeye牛排配葡萄酒和蓝莓酱的食谱。 酱 用油炸青葱,蘑菇和豌豆制成。 然后 倒入红酒,口岸,牛肉汤和蒸发 多余的液体。 迷迭香,月桂叶和 注入一小时,过滤并煮沸 蓝莓。 牛排首先在平底锅中煎炸然后带来 直到在烤箱里煮熟。 肉切成薄片,配酱汁 蓝纹奶酪。与朋友分享: “照片Ribeye牛排配葡萄酒和浆果酱和蓝纹奶酪”菜的照片:Kon Pulos时间:3小时。 30分钟 难度:中等 份量:4食谱使用1 体积的容量容器 (st。) – 240毫升。 3/4杯(st。) – 180毫升。 1/2杯(st。) – 120 毫升。 1/3杯(st。) – 80毫升。 1/4杯(st。) – 60毫升。 1汤匙(汤匙) – 15毫升。 1茶匙(茶匙) – 5毫升。

食谱配料:

对于葡萄酒酱:

  • 4汤匙。 干红葡萄酒
  • 2汤匙。 红宝石港口
  • 1/2汤匙。 蓝莓,黑莓或蓝莓
  • 菜籽油
  • 切成两片大葱(大约1个) 艺术。)
  • 1/2汤匙。 切片的牛肝菌
  • 1.5汤匙。 湖 胡椒粉,预先压碎
  • 1汤匙。 湖 糖
  • 1.5汤匙。 小牛肉汤(或牛肉和鸡肉的混合物) 肉汤)
  • 2枝百里香
  • 1月桂叶

对于牛排:

  • 2个肋眼牛排(在骨头上切成一块肉,切成两半 牛肉胴体背面的中间部分)675克。 每个(4.5 – 5厘米。 厚)
  • 粗盐和新鲜胡椒粉
  • 菜籽油
  • 2汤匙。 湖 (30克)无盐黄油
  • 170克 梅塔格蓝芝士粉碎了

配料相似的食谱:牛肉,蓝纹奶酪,葡萄酒 红色,端口,青葱,白蘑菇,黑胡椒, 百里香,月桂叶,蓝莓,黑莓,蓝莓

配方准备:

  1. 准备葡萄酒酱:在一大锅里 中性材料添加菜籽油,使底部 完全关闭。 将锅置于高温下。 前 随着油开始吸烟,加入青葱,蘑菇和胡椒 豌豆,然后将热量减少到中等。 炒菜 5分钟,直到锅底部出现棕色碎片。 然后加入糖,倒入红酒和口。 Deglaziruyte 锅,从底部刮下烧焦的碎片。 蒸发液体 低热量至约1.5汤匙的体积。 这将需要 40分钟 加入肉汤,再煮15分钟,直到液体为止 尊重1.5汤匙。 小心地去除所有形成的 泡沫。
  2. 将酱汁倒入耐热碗中。 加入百里香和月桂树 薄片,然后用保鲜膜紧紧盖住。 让它酿造1 小时。 通过细筛将其压入锅中并放在一边 侧。
  3. 煮牛排:用于烹饪 烤箱的上层和下层。 将烤箱预热至175 度。 彻底晾干肉,用盐和胡椒慷慨地调味。 在双方。 将足够的油菜籽倒入2个大锅中 油关闭底部(每个约2汤匙)和 把它们放在强烈的火上。 在油开始冒烟之前, 在每个平底锅上放一块牛排,煮6分钟。 提起牛排,确保所需 脆皮。 用钳子把肉翻过来然后加入 平底锅1汤匙。 湖 (15克)黄油。 再煮2个 分钟,倾斜锅和用黄油涂上牛排。
  4. 将牛排放在高边的烤盘上,放入 烘烤并烘烤3分钟,直到温度计显示温度 在50度(中等烤)。 把牛排放在砧板上 登机并离开7分钟,然后发球。
  5. 同时,把酱汁煮沸。 添加浆果和 煮30秒。 从热量中取出锅。
  6. 用锋利的刀将肉切成一块一块, 然后把它切成纤维。 搭配葡萄酒酱和 蓝纹奶酪。

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