这个简单的食谱非常适合任何一个人 熟悉烘焙自制面包的技巧。 结果 烹饪应该做2个美味的面包。 从面包 根据这个食谱烤制,已经很难拒绝了。 他很好 作为其他菜肴的补充,也适合三明治或 敬酒。 使用配方作为基础,它可以多样化, 添加各种成分的味道,如葡萄干或 坚果。每份营养信息:(共12)卡路里74,总计 脂肪4克,饱和脂肪g。,蛋白质2克,碳水化合物9克, 纤维g。,胆固醇mg。,钠mg。,糖g。分享 朋友: 时间:3个小时。 45分钟 难度:简单的服务:12在食谱中 容量容器用量:1杯(汤匙) – 240毫升。 3/4 杯子(st。) – 180毫升。 1/2杯(汤匙) – 120毫升。 1/3杯 (Art。) – 80毫升。 1/4杯(st。) – 60毫升。 1汤匙(汤匙) – 15毫升。 1茶匙(茶匙) – 5毫升。
食谱配料:
- 6-7艺术。 高筋面粉12 – 14%
- 1汤匙。 牛奶
- 2汤匙。 湖 (30克)黄油
- 1/2汤匙。 温水
- 2包(1汤匙或14克)活性干酵母
- 2汤匙。 湖 糖
- 1汤匙。 湖 盐
- 1汤匙。 温水
配料相似的食谱:面包粉,酵母面团, 牛奶
配方准备:
-
初学者的基本白面包食谱
混合成分制作面团。 需要10-15 分钟。加热1汤匙。 牛奶和2汤匙。 湖 (30克)奶油 在中等热量的小平底锅中加入黄油。 从炉子里取出的时候 黄油会融化并放在一边冷却。
- 倒1/2汤匙。 温水变成小碗。 慢慢进入 酵母,不断搅拌。 这样可以防止结块。 将一碗水和酵母放在一边约5 在接下来的两个步骤中工作几分钟。
- 在一个大碗里,加入糖,盐和1汤匙。 温水。 好好混合。 用牛奶和奶油检查煎锅 油。 如果内容物温暖,请将液体倒入大块 碗和混合。
- 将水和酵母的混合物倒入一个大碗中。 面团很重要 它温暖而不热。 高温(例如加热 牛奶)会破坏干酵母,因此面包不能 起床
- 开始干扰未漂白的烘焙面粉(1汤匙 时间)。 当你加入5杯时,面团将开始变成 有弹性,很难干扰木勺。 并等待面团上升。
- 现在直接遵循制造中的手动阶段 试验。 由于存在弄脏的风险,请不要穿上你的衣服 更好的衣服,并确保之前取下戒指 将面团揉成轻轻拂去的粉末 并开始揉面团。继续撒上面粉(几汤匙。 在一次)并将其混合在面团中直到它变成 光滑,不会停止粘贴。 你需要多少面粉 将取决于许多因素,包括温度,湿度 空气和你家的海拔高度。 也许你不是 使用全部6或7汤匙。
- 用黄油,食用油或润滑油润滑大碗 植物油(碗应该比昏迷大2-3倍 测试)。 将面团放入碗中。 旋转它使顶部 也上油了。 用干净的厨房巾盖住碗,然后给 试验在室温下升高2次(约1次) 小时)。
-
揉面和成型面包
在接下来的步骤中,面包将开始采取形式 面包。挤压面团。 把它放在撒有面粉的板上 并揉捏所有气泡约5分钟。 将面团分成两半,从每一半形成一块面包, 首先将其滚动成矩形。 将面团包裹成卷状。 通过隐藏接缝来密封接缝,然后捏紧并将接缝放下。
-
最后的打样和烘烤面包
“打样”是一个烘焙术语 保持测试一段时间,期间 它适合哪一个。 这是以前的最后一步 形成的面包将进入烤箱。润滑两个 烘烤面包的模具。 如果需要,用薄层覆盖它们 黄色玉米面。 将面包放在模具上。 盖 用毛巾擦掉面团第二次起来, 直到它的体积增加一倍(大约30分钟)。
- 将烤箱预热至190°C。烤面包约45分钟 或直到地壳变成金黄色。 拿出面包 烤箱并将面包放在铁丝架或干净的厨房 一条毛巾 在切片之前让面包冷却。 白面包与鼠尾草。