辣椒与黑豆，扁豆和茄子 – 详细的食谱 烹饪食谱由James Seppi，泰勒库克 and Taylor Cook) 
The photo菜肴：Ryan Dausch时间：2小时。 30分钟 难度：简单部分：6 – 8配方使用体积容器：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1间餐厅 汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 225克 干黑豆，预先分类
- 3个月桂叶
- 4个切碎的大蒜瓣
- 3干辣椒cascabel或guajillo，切叶柄 （为了减少敏锐度，需要移除种子）
- 2干辣椒，切断叶柄（少 锋利的种子需要删除）
- 2汤匙。 湖 特级初榨橄榄油
- 1个洋葱，切块
- 1汤匙。 湖 碎小茴香
- 1切碎的辣椒
- 4干辣椒酱或温和的青辣椒， 切断叶柄（为了减少锋利度，需要去除种子）
- 1个小茄子（450克），0.5个方块切成小块 厘米。
- 粗盐
- 200克 罐装土豆泥
- 200克 番茄罐头，丁
- 1汤匙。 湖 干蔬菜汤
- 1/2汤匙。 干扁豆
- 1个酸橙汁
配料相似的配方：黑色扁豆，扁豆， 茄子，辣椒，辣椒，西红柿，青柠汁， 月桂叶，大蒜，洋葱，小茴香，胡椒ancho，胡椒 Cascabel
配方准备：
- 将黑豆放入一个大碗中，然后冷却 水。 让豆子彻夜泡泡，然后排干 水。
- 在一个大的宽盘中，加入浸泡过的黑豆， 2帕西拉辣椒，月桂叶和半大蒜，盖上水 7.5厘米。煮沸，减少热量至中度。 继续煮沸至少煮1.5小时，直到豆子 会变软。 从热源移除并将平底锅放在一边。
- 同时，将剩下的2个辣椒放入食品加工机中 pasilla，cascabel pepper和chipotle。 切碎。
- 在大煎锅中用中火加热。 橄榄油。 加入洋葱，切碎的干辣椒和 孜然，炒7分钟，直到辣椒变软。 加入剩余的大蒜和胡椒，继续煎炸另一个 5分钟，偶尔搅拌。 加入茄子，盐，煮 持续8分钟，直到质量很软，偶尔 偶尔搅拌。
- 将土豆泥和切块的西红柿加入锅中，4 艺术。 水，干汤和扁豆。 然后煮沸 将热量减少到适度弱，然后慢煮30分钟， 偶尔搅拌，直到扁豆准备好一半。
- 在一个有液体的地方加入煮熟的黑豆 她煮了，煮了30分钟再煮熟 扁豆。 （辣椒炖的时间越长，菜越厚 将用完。）用盐调味并加入酸橙汁。 服务之前 桌子干净的海湾叶子和整个pasilla胡椒。
