自制小牛肉香�

自制小牛肉香肠 – 详细的食谱 приготовления. “照片自制小牛肉香肠” Photo of the dish: Кэт Тойч时间:2个小时。 难度:容易数量:8(15厘米)香肠B. 食谱使用体积为1杯(tbsp。) – 240的测量容器 毫升。 3/4杯(st。) – 180毫升。 1/2杯(汤匙) – 120毫升。 1/3 杯子(st。) – 80毫升。 1/4杯(st。) – 60毫升。 1汤匙 (汤匙) – 15毫升。 1茶匙(茶匙) – 5毫升。

食谱配料:

  • 2茶匙 橄榄油
  • 4瓣大蒜,印�
  • 1/2汤匙。 切碎的青葱 – 青葱
  • 700克 小牛肉(肩胛骨),切成方块
  • 200克 猪肉脂肪切成方块
  • 1汤匙。 湖 红辣椒片
  • 2茶匙 茴香籽,炒
  • 2汤匙。 湖 香菜种子,炒和研磨
  • 1茶匙 糖
  • 粗盐
  • 1个猪肚长135厘米,在水中浸泡30分钟, 然后用淡水冲洗并彻底冲洗
  • 小黄瓜供应
  • 全麦芥末,供应
  • 烤面包即可

配料相似的食谱:大蒜,葱,小牛肉, 猪肉脂肪,红辣椒片,茴香籽,香菜, 五花肉,腌黄瓜,全麦芥末,面包 白

配方准备:

  1. 在中等煎锅中加热橄榄油 中温。 加入大蒜和洋葱 – 青葱和炒 在2分钟内 从炉子中取出并完全冷却。
  2. 在洋葱混合物的大碗中混合小牛肉和猪肉脂肪 – 青葱,红辣椒片,茴香籽,香菜, 糖和1汤匙。 湖 盐。 用包裹盖住并腌制 冰箱10小时
  3. 在30分钟内 在开始百果馅之前,放置一切 工具(包括绞肉机的一部分,一个固定的碗) 混合器,喷嘴形式的肩胛骨和一部分香肠注射器) 冰柜。
  4. 插入一个小的穿孔圆盘 孔。 通过绞肉机将腌好的肉两次撇去 进入搅拌机的冷冻碗。 然后冷藏30分钟 将碗放入搅拌机中,以中速混合馅料 45到60秒
  5. 用碎肉填充腹部并冷藏过夜。
  6. 在烹饪之前,将几根香肠刺穿 地方。 在中等温度下炒香肠,转动,直到 直到中心的碎肉温度升至65°C,10 – 12 分钟。
  7. 供应香肠配小黄瓜,芥末和面包。

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