南美牛腩烧烤 风格

南美牛肉胸肉烧烤 – 详细 烹饪食谱。与朋友分享: “南美式牛腩烧烤照片”菜的照片:冈田时间:5小时。 15分钟 难度:容易 份量:6 – 8配方使用体积为1的测量容器 玻璃(st。) – 240毫升。 3/4杯(st。) – 180毫升。 1/2杯 (Art。) – 120毫升。 1/3杯(st。) – 80毫升。 1/4杯(st。) – 60 毫升。 1汤匙(汤匙) – 15毫升。 1茶匙(茶匙) – 5 毫升。

食谱配料:

干摩擦腌料

  • 2茶匙 辣椒粉(香料与辣椒配方混合见 这里)
  • 2茶匙 芥末粉
  • 2茶匙 深红糖
  • 1茶匙 地面辣椒
  • 粗盐和新鲜黑胡椒粉
  • 1350 – 1800克 牛腩,最好带一层 脂肪6毫米厚。

烧烤酱

  • 2汤匙。 湖 植物油
  • 3瓣大蒜,切碎
  • 1汤匙。 湖 辣椒粉
  • 3/4艺术。 苹果醋
  • 3/4艺术。 番茄酱
  • 1/3艺术。 新鲜柠檬汁(2至3个柠檬)
  • 1/3艺术。 伍斯特郡酱
  • 1/3艺术。 深红糖
  • 3汤匙。 湖 黄芥末(姜黄芥末)
  • 1/4茶匙 地面五香粉
  • 新鲜黑胡椒粉

配料相似的配方:辣椒调味料,芥末粉, 红糖,碎辣椒,牛肉,大蒜, 苹果醋,柠檬汁,伍斯特郡酱,芥末,胡椒 香,烧烤酱,番茄酱

配方准备:

  1. 煮牛腩:混合辣椒粉, 芥末粉,红糖,辣椒,2茶匙。 盐 和1/2茶匙 黑胡椒粉。 把所获得的肉碾碎 混合物,盖上盖子并冷却过夜。
  2. 大约1小时前从冰箱中取出肉 烹饪。 将少量熏制的薯片倒入水中 (豆科灌木或山核桃),然后离开30分钟 把水排干。
  3. 将烤架预热至低温,然后做好准备 间接烹饪方法:关闭燃气烧烤炉 一边是燃烧器; 将芯片倒入金属容器中 放在热燃烧器下烤架。 对于木炭烧烤, 将煤炭向一个方向移动; 一旦煤炭冷却到 温度90°С(如果没有温度计,可以检查温度 手,这样就可以把手放在煤上了 距离15厘米,持续6秒。),倒在芯片上。 在金属丝架下放置金属油脂容器 烤架的冷面。
  4. 把牛腩的脂肪放在烤架上 金属容量。 盖上烤架炒,不要 翻过来,直到温度计插入温度计 一块厚厚的肉,不会显示85 – 95的温度 °C,3.5至5小时。如果使用木炭烤架, 让通风口半开,然后躺下 每隔45到60分钟 6到8个未燃烧的煤和少数几个 在热煤上准备好的薯片。 得到牛腩 从烤架上,用箔包裹并放置30分钟。 应变 在碗里融化脂肪并完全冷却。
  5. 同时,准备烧烤酱:热 炖锅中的中等大小的植物油 温度。 加入大蒜,炒至搅拌30秒。 加入辣椒粉,继续炒,再搅拌30秒。 到红棕色。 加1.5汤匙。 水,醋,番茄酱, 柠檬汁,伍斯特郡酱,红糖,芥末, 五香粉和3/4茶匙 黑胡椒粉。 带来 煮沸,煮沸,偶尔搅拌,直到 直到酱汁变稠一点,45-55分钟。 从炉子里取出来 冷静一点。
  6. 将酱汁搅拌1-2汤匙。 湖 冰镇的脂肪。 斩 穿过纤维的薄片牛肉胸肉。 供应肉类 烧烤酱。你可以读一下短信 烹饪肉类 – 烧烤。

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