已经从一种烟熏的牛腩气味中起到了作用。 以这种方式煮熟，牛腩非常 细腻，芬芳，不会萦绕在你的身上 冰箱。 非常适合三明治，餐饮和美食 праздничного стола. 
Time: 7 час. 45分钟 难度： easy-Servings：4 – 6食谱使用体积容器，体积为： 1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯 （Art。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60 毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5 毫升。
食谱配料：
- 1（2.2 – 3.6 kg。）牛腩（扁平边缘）
- 1/4艺术。 粗盐
- 1/4艺术。 糖
- 2汤匙。 湖 大蒜粉
- 2汤匙。 湖 洋葱粉
- 2汤匙。 湖 西班牙辣椒粉
- 2汤匙。 湖 调味辣椒
- 1汤匙。 湖 芹菜盐
- 1汤匙。 湖 胡椒和柠檬皮的混合物
- 1汤匙。 湖 黑胡椒粉
- 1茶匙 地面白胡椒
- 1茶匙 辣椒
- 1汤匙。 苹果汁
- 1.5汤匙。 烧烤酱，供应
- 另外：4汤匙。 橡木或坚果片， 在水中浸泡30分钟
- 特殊配件：苹果喷雾器 果汁
配料类似的配方：牛肉，苹果汁，酱汁 烧烤，洋葱粉，大蒜粉，辣椒调味料， 芹菜盐，柠檬胡椒，白豌豆，胡椒 地面辣椒，辣椒粉
配方准备：
- 将所有香料混合在一个碗里，搅拌均匀。 篦肉 香料，确保牛腩的整个表面都被它们覆盖。 盖住或包裹胸部并离开房间 温度，直到熏制室或木炭烤架加热。 不 在室温下放置超过1小时。
- 点燃烤架。 如果木炭燃烧成白灰 – 烧烤 准备好了。 如果您使用烤架而不是吸烟室，请放置煤炭 在一边，留下足够大的区域 将牛腩在间接加热下煮熟，下面没有煤 肉。
- 当烤架的温度达到90 – 105⁰С时，散布1/4 煤炭上的木屑，放下炉排，把牛腩放在上面 烧烤并关上盖子。
- 保持内部的烹饪温度为90 – 105°C 每2小时或根据需要加入木炭。 加入木片，撒上牛腩和苹果汁 每次添加新煤。 尽量不要举起 烧烤盖用于其他目的。
- 当胸部内部温度达到70 – 75⁰С时 肉类温度计（约4-5小时后），将其从烤架上取下 并将其包裹在铝箔中两次，以使果汁不会堆积。 回报 烤牛腩（或熏制室）。 乳房准备就绪 大约1-2个小时后，她变得非常温柔 达到85°C的内部温度
- 将其放置45分钟，然后展开并切割。 与…一起服务 在盘子的边缘的BBQ调味汁。用于熏制牛肉胸肉的食谱 黑啤酒烧烤酱。
