巧克力鸢尾 – 一个详细的烹饪食谱。分享 друзьями: 
The photo菜肴：James Wojkick持续时间：3小时。 难度：中等数量： 700克 配方使用体积为1 杯的测量容器 （st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（st。） – 120 毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
鸢尾花
- 2汤匙。 湖 （30克）黄油，室温
- 90克 黑巧克力，切碎
- 1茶匙 香草，薄荷或杏仁提取物
- 1/8茶匙 盐
- 1汤匙。 奶油（10％脂肪）
- 2 1/4艺术。 糖
- 2汤匙。 湖 轻玉米糖浆
装饰
- 碎巧克力饼干
- 被击碎的脆饼干
- 碎白巧克力
- 糖果糖果打顶
- 花生酱
- 迷你棉花糖
配料相似的食谱：巧克力，香草精，薄荷 提取物，杏仁提取物，奶油，糖蜜，饼干 巧克力，脆饼，花生酱，五彩纸屑， 棉花糖
配方准备：
- 放入一个长方形的烤盘（大小23至13 见）箔，留下5厘米。四面突出。 涂箔 黄油。
- 给一碗黄油涂抹油脂。 加入碗中汤匙2汤匙。 湖 （30 gr。）黄油，巧克力，香草精和盐。
- 在中等奶油温度下在平底锅中加热，但不要 煮沸。 加入糖和玉米糖浆，煮， 不断搅拌直至糖溶解，大约3 分钟。 将温度降低至低温，将温度计浸入水中 将糖浆煮沸并将其煮沸至116-118℃，20-30℃ 分钟。 要检查糖浆的准备情况：你需要滴一点 将糖浆倒入冷水中，然后用手指滚动球。 糖浆应保持其形状，但在按压时保持柔软。
- 将糖浆快速倒入一碗巧克力中，然后浸入温度计中。 逐渐冷却巧克力混合物，直到温度计 不会显示43 – 45°С。，大约1小时。
- 用黄油润滑搅拌器喷嘴的搅拌器。 以中等速度击打焦糖块，直到光滑 稠度约1分钟。 慢下来 低并继续搅拌直到质量开始 失去光泽，5-15分钟。 不要长时间击败质量，否则虹膜 变得坚实。 把质量放在准备好的形式和 变平了。
- 撒上各种装饰的虹膜，然后站立 室温1-2小时。然后切小虹膜 矩形。 将巧克力虹膜存放在密闭容器中 室温1周，或最长2周 冰箱。
