精益自制蛋黄酱

“精益自制蛋黄酱”

如果你想放弃防腐剂,学习如何烹饪 自制瘦肉蛋黄酱! 这种酱很快就能吃到了 尽管有“精益”的内容,但要对任何菜肴进行精神化。 中性,饱和,辛辣 – 所有三种烹饪食谱 精益蛋黄酱肯定会派上用场!

自制瘦蛋黄酱

– 中性蛋黄酱

你需要:

  • 一杯面粉
  • 半升水
  • 柠檬汁3汤匙
  • 砂糖几汤匙
  • 橄榄油半杯
  • 一小撮盐
  • 厨房草药

库克精益自制蛋黄酱 所以:倒入面粉,倒入深水 一碗 为了不形成块状,倒入一些水 逐渐地,不断搅拌。 放入装有混合物的容器 在炉子上煮沸,不断搅拌。 煮的时候 把热量调低,再放在炉子上三分钟,直到变厚。 冷却面粉和水的混合物后,加入糖,盐,柠檬 果汁和香料。 用搅拌器或搅拌器彻底打败一切。 油 最后倒入酱汁,因为糖和盐 油溶解得很差。 再次彻底击败一切。 上 加入切碎的大蒜或莳萝。

-Mayonnaise饱和瘦肉

你需要:

  • 一杯蔬菜汤
  • 几汤匙淀粉
  • 一杯植物油(200毫升)
  • 两茶匙芥末
  • 柠檬汁一样多
  • 绿色,你喜欢

你可以煮精益饱和的自制蛋黄酱 所以:从所有东西中煮出肉汤 冰箱:土豆,胡萝卜,欧芹根,洋葱,蘑菇, 番茄,一切都找到了。 用一半的蔬菜汤稀释 淀粉,将发酵液的第二部分煮沸。 两个部分 连接肉汤,放慢火。 当肉汤 将变得像果冻一致,留出来 冷却。 在生成的果冻汤中加入柠檬汁, 芥末,切碎的青菜,用搅拌器打。 蔬菜 在最后一轮用薄流加油,而不是 停止鞭打。

– 香辣蛋黄酱

你需要:

  • 半公斤去皮核桃
  • 辣椒
  • 大蒜丁香
  • 三枝香菜或欧芹
  • 半杯柠檬(石榴或蔓越莓) 果汁
  • 捏:盐,藏红花,咖喱,丁香粉
  • 1茶匙糖

你可以煮瘦辣的蛋黄酱 所以:在干锅中煎炸 核桃,不断搅拌。 冷却后,磨入 搅拌机或咖啡研磨机到粉尘或粉末状态(谷物 不应该是辣椒,香菜或欧芹切碎 大蒜,装在核桃和果汁的搅拌机。 一遍又一遍 在搅拌机中研磨成分,直到酸奶油的稠度。 蛋黄酱 精益准备。 好吃的想法:

为什么自制酱汁好? 是的,对那些人 没有人买过蛋黄酱:经常有脂肪或瘦肉, 并非所有那些天然产品我们都可以 补充。 这是另一个优势:我们可以做到 蛋黄酱根据口味偏好或其中任何一种 我们手头有什么。 最重要的是,不要害怕实验, 改变并添加你喜欢的东西:腌黄瓜 或橄榄,新鲜或干燥的草药,添加和调整 对你喜欢的刺激。

蛋黄酱和酱汁,使用黄原胶的配方, 相对而言,具有优异的耐热乳液 在很宽的温度范围内具有稳定的粘度,它们很容易 从这个角度来看,倒出来,但沙拉很好吃 黄原胶是理想的增稠剂稳定剂 基于它的蛋黄酱和调味汁。

好胃口!

选择任何制作自制蛋黄酱的方法 每天尝试菜肴!

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