烹饪新鲜的马苏里拉奶酪需要一些练习，但是 掌握了这门艺术，你将从中获得真实 удовольствие. 
Time:25分钟 配方使用体积为1 杯的测量容器 （st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（st。） – 120 毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 7.5升 水分为两个
- 1.3千克 凝乳块
- 4汤匙。 湖 盐，加上服务
- 切碎的西红柿供应
- 供应罗勒
- 供应橄榄油
配料相似的食谱：马苏里拉奶酪，奶酪
配方准备：
- 在大容器中，尽可能减少凝乳质量。 用2汤匙盖住她。 湖 盐。
- 在大平底锅中煮3.75升。 水，和同一部分 倒入一个单独的碗里。 盐与剩余的盐和添� 冰，多少适合。
- 现在更困难的部分。 轻轻倒入沸水 咸奶块。 当干酪碎片开始时 模糊，轻轻搅拌1分钟。 让两者都沉浸其中 双手放在一碗冰水中，尽可能长时间握住 – � 你必须在非常热的水中拉伸马苏里拉奶酪。 血清 将落在盘子的底部，此时你必须迅速采取行动， 否则奶酪会变成橡胶。
- 将手浸入热乳清盘中然后开始 拉伸马苏里拉奶酪。 因此，整个凝乳质量变为 塑料。 形成番茄大小的球，然后放下它们 在冰水中停止烹饪过程。 工作快 以免过度使用马苏里拉奶酪。
- 将每个球紧紧包裹在保鲜膜中并存放 冰箱不超过一周。产量：1.3千克。
- 服务：将马苏里拉奶酪与最成熟的奶酪混合 西红柿，新鲜罗勒，橄榄油，盐和新鲜的地面 胡椒。 或者卷起boccini的小球 孩子喜欢他们的大小，并放在一个午餐盒。 您 你可以滚球甚至更小，这被称为“apero”， 添加各种调味料，小茴香，干香菜和服务 在串。 更糟糕的是一个生涩的意大利人 火腿，它可以在拉伸后包裹在奶酪中，和 所以火腿在其他肉类中看起来很节日 切片。
