面团为自制意大利面食 pappardelle

Pappardelle是一种传统的意大利公寓 广泛的意大利面食托斯卡纳,它包括面粉,粗面粉和 鸡蛋。 配料很实惠,在家做饭 条件很简单。 将papardelle意大利面与蔬菜和肉混合 意大利菜或加入汤。分享 друзьями: “照片面团为自制意大利面食pappardelle” Time: 1小时。 20分钟 配方使用容积为1的容积容器 玻璃(st。) – 240毫升。 3/4杯(st。) – 180毫升。 1/2杯 (Art。) – 120毫升。 1/3杯(st。) – 80毫升。 1/4杯(st。) – 60 毫升。 1汤匙(汤匙) – 15毫升。 1茶匙(茶匙) – 5 毫升。

食谱配料:

  • 1.75艺术 优质面粉加上工作
  • 1汤匙。 意大利粗面粉面粉和粗面粉 用于洒水
  • 室温下有6个大蛋
  • 4茶匙 橄榄油

配料相似的配方:新鲜面团,面粉较高 品种,鸡蛋,粗面粉,鸡蛋面,papardelle面食

配方准备:

  1. 煮面团。 将面粉和粗面粉一起过筛 一个大的工作表面,在中心做一个凹陷。 然后将鸡蛋,橄榄油和少许盐倒入碗中 将这种混合物倒入面粉中的凹陷处; 逐渐揉捏 面粉混合物成均质。
  2. 从面团中取出相同大小的2个球; 撒上它们 面粉。 单独揉捏每块面团 手掌的底部,用力包裹面团的边缘 逆时针推。 继续跳动 将边缘向内包裹并将面团旋转4-5分钟,直到 它不会变得光滑和有弹性。
  3. 让面团休息。 从每块面团制作一个球。 稍微展平,用塑料包裹并冷藏 至少30分钟 或者在晚上。 你可以滚动所有的面团和 冷冻切碎的意大利面。
  4. 擀面团。 将面团放在轻微撒上的面粉上 表面撒上面粉。 从中心开始,擀面杖 推出面团,减轻擀面杖的压力,如 接近边缘。 继续将面团擀成平板, 不时地把它翻过来,直到通过它 手指会闪耀。 保持10分钟。
  5. 切开pappardelle。 用面粉将擀面团撒在上面 并将其卷成松散的管子。 用锋利的刀子,剁碎 切成约2厘米宽的切片。展开生成的面条; 撒上粗面粉,轻轻摇动分开。 放在烤盘上,用毛巾盖住,直到 硬化或放入袋中冷冻储存 冰箱长达2个月。退出:600克。你可以 熟悉意大利制作工具 自制面食。

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