烤火鸡塞满了水果 – 详细的食谱 приготовления. Time: 27 час.40分钟 难度:中等量:1火鸡食谱 容量容器用量:1杯(汤匙) – 240毫升。 3/4 杯子(st。) – 180毫升。 1/2杯(汤匙) – 120毫升。 1/3杯 (Art。) – 80毫升。 1/4杯(st。) – 60毫升。 1汤匙(汤匙) – 15毫升。 1茶匙(茶匙) – 5毫升。
食谱配料:
对于火鸡:
- 1汤匙。 盐
- 1汤匙。 红糖
- 2个橘子,切成四个部分
- 2个柠檬,切成四个部分
- 6枝百里香
- 4枝迷迭香,用于腌料
- 1(4.5-5.5千克)土耳其
- 1大橙色,切成8个部分
- 4汤匙。 湖 (60克)黄油,室温
- 盐和胡椒
- 1个大洋葱,切成8块
- 1根芹菜,切成大片
- 1大胡萝卜,切成大片
- 2个月桂叶
- 2枝百里香
- 2枝迷迭香,用于馅
- 半束圣人
- 3-4枝欧芹
- 1.5-2汤匙。 鸡汤
汤汁:
- 1汤匙。 湖 植物油
- 土耳其颈部和内脏
- 1大胡萝卜,粗碎
- 1个洋葱,粗碎
- 1根芹菜,粗切碎
- 1月桂叶
- 3汤匙。 淡盐鸡汤或1个肉汤块
- 3汤匙。 水
酱汁:
- 4汤匙。 火鸡汤
- 1汤匙。 干白葡萄酒
- 4汤匙。 湖 (60克)黄油
- 1/4艺术。 面粉
- 盐和新鲜的辣椒
配料相似的食谱:火鸡,红糖, 橘子,柠檬,百里香,迷迭香,洋葱,芹菜, 胡萝卜,月桂叶,鼠尾草,欧芹,白葡萄酒,面粉
配方准备:
- 准备腌料:倒入大锅或桶中 7.5升水加盐,糖,橙子,柠檬,百里香和 迷迭香,混合溶解盐和糖。
- 准备火鸡:切断脖子,去除内脏 腔和假酱。 从里到外冲洗火鸡 在冷水下。
- 把火鸡放入锅中加入腌料(腌料应该 完全覆盖火鸡)盖上并放入感冒 放置4-24小时。
- 将烤箱预热至160℃。从腌泡汁中取出火鸡 用冷水冲洗。 用纸巾擦干外面 里面。 将火鸡放入一个大的烤盘和炉排中, 盐和胡椒,涂上植物油,放在皮肤下 切片的橙色。 用洋葱,橘子,火鸡, 芹菜,胡萝卜,月桂叶,百里香,迷迭香, 鼠尾草和欧芹。 绑上火鸡的腿,把乳房翻过来 下来,在烤箱的下部放一个烤火鸡烤盘, 烤约1小时。
- 从烤箱中取出,翻过来,倒入半杯 肉汤。 继续烘烤至熟,约2.5-3 小时,每小时倒一次汤。 检查火鸡准备情况 可以在最厚的部分插入温度计 大腿。 肉的温度应该是75℃。从中获取火鸡 烤箱和放在砧板上,盖上铝箔,离开 20分钟
- 煮肉汤:加热植物油 用内脏捣碎颈部,约1分钟。 加入切碎的蔬菜和月桂叶,盖上盖子,做饭 直到柔软,大约2分钟。 倒入肉汤,3杯 浇水,煮沸。 减少热量,用低火煮沸, 直到几乎翻倍,大约1小时。 应变 清汤,去掉内脏和颈部,切成薄片。
- 准备酱汁:放一个烤盘 炉子上剩下的火鸡汁,打开平均温度, 倒入1杯肉汤和酒,用木铲刮, 从剩菜中清理火鸡,加入3杯汤汁 煮沸。 用平底锅加热植物油 加入面粉,炒至金黄色,倒入,搅拌均匀 库存和煮至厚,约10分钟。 添� 剩下的内脏和季节用盐和胡椒调味。 倒进去 肉汁船。
- 将火鸡切成薄片,放在盘子里,即可食用 蔬菜和水果,用草药装饰,配酱。配方 “经典火鸡酱”