猪肉里脊冠与栗子馅 和梨

用栗子和梨充塞的猪腰冠 – 详细 烹饪食谱。与朋友分享: “用栗子和梨塞满猪肉的照片冠”时间:5个小时。 难度:中等份量:8 – 10在食谱中 容量容器用量:1杯(汤匙) – 240毫升。 3/4 杯子(st。) – 180毫升。 1/2杯(汤匙) – 120毫升。 1/3杯 (Art。) – 80毫升。 1/4杯(st。) – 60毫升。 1汤匙(汤匙) – 15毫升。 1茶匙(茶匙) – 5毫升。

食谱配料:

猪腰肉

  • 一根猪腰上有13根肋骨,切开了隔膜 在每个肋之间使得肋可以卷成�
  • 4瓣大蒜,压碎和切碎
  • 1串新鲜切碎的迷迭香
  • 1串新鲜的鼠尾草,切碎
  • 1/2茶匙 切碎的干红辣椒
  • 1/2汤匙。 橄榄油
  • 粗盐
  • 栗子和梨馅,见下面的食谱

潘酱(肉汁汁)

  • 3瓣大蒜在土豆泥中碾碎
  • 2根芹菜茎,切成0.6厘米。
  • 1个大洋葱,0.6丁 厘米。
  • 1/2茴香灯泡切成0.6厘米。
  • 8汤匙。 鸡汤
  • 2汤匙。 干白葡萄酒
  • 2个月桂叶
  • 粗盐

板栗和梨馅

  • 230克 五花肉丁,切成0.6厘米。
  • 特级初榨橄榄油
  • 4根芹菜茎,切成0.6厘米。
  • 2个大洋葱,0.6丁 厘米。
  • 1/4洋葱茴香,切成0.6厘米。
  • 粗盐
  • 4枝迷迭香,切碎
  • 3瓣大蒜,压碎和切碎
  • 250克 去皮栗子,粗切碎
  • 3/4艺术。 干蔓越莓
  • 4个Anjou梨,去皮,切丁0.6 厘米。
  • 2汤匙。 干白葡萄酒
  • 12汤匙。 切成碎的酵母面包或 乡村面包
  • 4汤匙。 温暖的鸡汤

配料相似的食谱:猪肉,栗子,梨,蔓越莓, 白葡萄酒,芹菜,茴香洋葱,鼠尾草,辣椒, 月桂叶迷迭香

配方准备:

  1. 将烤箱预热至230°C。煮熟猪腰: 在一个小碗里,混合大蒜,迷迭香,鼠尾草和切碎 红辣椒1/2汤匙。 橄榄油。 慷慨地撒上猪肉 盐和两边用草药橄榄酱篦 油。
  2. 将猪腰倒置并滚动, 这样两端连接起来; 猪肉厚厚的肉质部分应该 在里面。 用厨房将它绑两次固定表� 将鸡冠从腰部放入一个大烤盘, 配备一个铁丝架,并填充栗子,梨和 面包(将剩余的馅料放入烤盘中烘烤 在180°C的温度下35分钟)。
  3. 做酱:把大蒜和切块 皇冠周围的蔬菜。 倒入半个鸡汤,葡萄酒 并添加月桂叶。 撒上一切盐,盖上猪肉 用铝箔制成的骨头,以防止燃烧。 将猪肉放入烤箱。 炒到猪肉 将在大约30分钟内变成棕色。
  4. 将烤箱温度降至160°C。烤猪肉 2.5小时,定期倒入肉汁。 转 形成几次

    烹饪时间

    . 如果液体蒸发,加入剩余的肉汤。 猪肉将准备好 – 厨房温度计将显示 温度60 – 63°С – 将其从烤箱中取出。 轻轻地转移 在一个盘子里的猪冠,轻轻地盖住它 铝箔。 让肉休息20至25 分钟。

  5. 将肉汁煮至烤盘中煮沸。 试试吧 如有必要,还可以加季 研磨蔬菜 搅拌机,如果你想要酱汁更均匀。 一 你可以拉紧酱汁,去掉蔬菜。
  6. 饲料:去除麻线。 将馅料安排在盘子上 将骨头之间的牙冠切成分开的天然肉饼 骨头。 将酱汁倒在上面。这道菜与梅洛葡萄酒相结合。

    填馅用栗子,酵母面包和馅 梨子

    用橄榄油覆盖宽平底锅的底部并加入猪肉 牛腩。 将平底锅加热至中等温度并煎炸 清脆的猪肉。加入芹菜,洋葱和 茴香和盐的季节。 炒蔬菜直到它们成为 柔软,会散发出8到10分钟的香气。 添� 迷迭香和大蒜再煮1-2分钟。

  7. 与栗子,蔓越莓和梨混合。 加入葡萄酒和 将面包放入一半的大碗里 加入熟蔬菜混合物。 洗牌和倒 一半肉汤。 用手混合一切。 如果面包是干的添� 额外量的肉汤。 用盐调味并尝试 味道。

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