杰米奥利弗自制面包食谱 – 详细食谱 烹饪。
你不能做面包 – 试试这个 杰米奥利弗的简单食谱，你可以烘烤香 在家烘烤！
营养价值一部分:(仅1 个面包）卡路里334，总计 脂肪1.3克，饱和脂肪，蛋白质12.5克，碳水化合物66.8克， 纤维g。，胆固醇mg。，钠mg。，糖g。分享 друзьями: 
Time: 55 мин.难度：容易。数量：1个面包。使用的食谱。 容量容器：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 1公斤 高筋粉面粉12-12.5％和 灰分0.6％（俄罗斯面粉，谷物）
- 625毫升。 凉水
- 3包干酵母，每包7克。 或30克 新鲜 酵母
- 2汤匙。 湖 糖
- 1汤匙。 湖 没有浅海盐的滑动
- 面粉揉面团
配料类似的配方：面粉，酵母面团
配方准备：
- 第1阶段：加入倾倒的面包粉 清洁表面并在中心做一个大的压痕。 倒 在井中加水一半，然后加入酵母，糖和盐 用叉子混合。
- 第2阶段：混合缓慢但确实混合 面粉从中心开始，从凹槽的墙壁上取下。 继续 将面粉加到中心，直到你得到一致性 煮粥，然后加入剩余的水。 保持混合 您现在可以更快地混合，使混合物不那么粘。 将手浸入面粉中并揉成面团，直到收集完所有面粉。 （该 取决于面粉的类型，额外 水量）。
- 第3阶段：揉捏！ 这个阶段是最重要的！ 一点点 油你的手彻底揉面团（按，折叠， 击败并将面团一次又一次地收集到一个球中4或5 几分钟，直到你获得均匀和弹性的一致性。
- 第4阶段：将面团提起面团。 把它 在一个碗里，用铝箔覆盖，然后离开约半小时 在没有气流的温暖潮湿的地方不会上升。 它会改善 你的面团的味道和质地，这意味着酵母开始 采取行动。
- 第五步：面团成型和打样面包 尺寸加倍，在30秒内释放空气， 将它压到碗的底部。 现在你可以形成面团了 根据您的口味（卷成长棍面包，用馅料或扁平制作 面包）。 留下模塑产品进行打样 提升30分钟。 长达一个小时，直到它们的尺寸增加一倍 再一次。 这是最重要的部分，因为校对会增加面团。 我们都喜欢的通风，轻盈和柔软的质地 新鲜的面包。
- 阶段6：烘焙面包将烤箱预热至180°C。 很 将面团轻轻放在撒有面粉的烤盘上 预热烤箱。 不要猛击门，否则� 失去你需要的暖空气。 烤面包 25-30分钟或直到嫩和金黄色 颜色。 您可以通过点击面包的底部来检查准备情况 – 如果声音是空的，面包会被烘烤，如果不是，则继续 烤 烹饪后，放在架子上然后放好 冷却至少30分钟。 你可以冻结其余的 面包。披萨面团配方。
