羊排在香料混合物用酸奶调味汁 用新鲜的香草

烤羊排全部烤,然后上菜 它分为骨头上的单独肉饼。 所以获得了肉 内部非常多汁,外面覆盖着美味的外壳 香料,包括茴香,zira,香菜,黑色和辣椒 胡椒和烟熏辣椒粉,使肉具有雾霾味。 煮一个带有剥离骨头的羊排,所以它会 看起来豪华和喜庆。 辛辣的辛辣味 完美平衡精致的酸奶酱和新鲜的香草和 柠檬汁。 为其准备,厚实 中东Labne酸奶。

该食谱的作者是Curtis Stone,一名厨师, 烹饪作家和电视主持人

与朋友分享: “照片羊排配香料与酸奶酱和新鲜香草的混合物” 时间:1 小时。 难度:简单份量:4用于食谱 容量容器:1杯(汤匙) – 240毫升。 3/4杯(st。) – 180毫升。 1/2杯(汤匙) – 120毫升。 1/3杯(st。) – 80毫升。 1/4杯(st。) – 60毫升。 1汤匙(汤匙) – 15毫升。 1茶匙(茶匙) – 5毫升。

食谱配料:

羊肉

  • 2片羊排(每片约0.6公斤),s 清理骨头
  • 1汤匙。 湖 橄榄油

香料混合

  • 1汤匙。 湖 黑胡椒豌豆
  • 1汤匙。 湖 芫荽子
  • 1和1/4茶匙 茴香籽
  • 0.5茶匙 齐拉种子
  • 1汤匙。 湖 烟熏辣椒粉
  • 0.5茶匙 辣椒

酸奶酱

  • 3/4艺术。 拉布(中东酸奶酪)
  • 3汤匙。 湖 橄榄油
  • 2茶匙 切碎的欧芹
  • 2茶匙 切碎的龙蒿
  • 1茶匙 切碎的百里香
  • 0.5茶匙 阿勒颇辣椒
  • 果汁和1个柠檬的磨碎的热情

配料相似的食谱:羊肉,酸奶,龙蒿, 百里香,茴香籽,辣椒,小茴香,香菜, 黑胡椒,辣椒粉

配方准备:

  1. 做一个香料混合物:在一个小干锅里 混合豌豆,芫荽籽,茴香籽和种子 zirs和中火加热; 翻炒约2 分钟。 倒入香料磨,磨成小块 粉末。 在一个小碗里,将新鲜的香料与辣椒粉混合, 辣椒和1茶匙。 盐。
  2. 预热烤架以适度加热并准备好区域 间接加热:在木炭烤架上,向一个方向耙取所有煤, 把对方留空。 在燃气烧烤架上,打开一切 燃烧器,然后关闭其中的一半,其余的 调整中热。
  3. 烤架羊肉:用橄榄油炸肉 油和撒上香料的混合物。 在直接加热,转动 必要时,直到它变成褐色,6-8分钟。 转移到间接加热区(烤架的冷却器侧); 盖住并炒至即时温度计插入中心 肉类,弱烹饪时温度不会达到51°C,20-24 分钟。 将羊羔的架子转移到砧板上并给予 休息8分钟。
  4. 做酸奶酱:同时做一小块 在一个碗混合labe,橄榄油,草药,阿勒颇辣椒,热情 柠檬和2茶匙 柠檬汁。 盐,胡椒调味和 可选择淋上柠檬汁。 砍正方形 羊肉放在不同的肉饼上,搭配酸奶酱。

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