这种多汁的鸡肉带有酥脆的黑皮，来自 墨西哥州的sinaola，它在路边的咖啡馆里供应 被认为是最美味的旅行菜之一。 多汁而温柔 里面，但外面脆，富有辛辣的味道和光 酸，这只鸡应该至少吃一次 试过了。 它是在柑橘汁中预先腌制而成 墨西哥传统香料和油炸 烤架，理想的煤炭。 用丰盛的宗教服务鸡肉（或 沙拉）黑豆罐头，奎奴亚藜，甜 烤玉米和传统的这种配菜 炒青葱。与朋友分享： 
时间：5个小时。 15分钟 难度：容易。服务：4-6。在食谱中。 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
鸡
- 0.5汤匙。 米醋
- 1/4艺术。 菜籽油
- 1个酸橙汁
- 果汁1橙
- 2汤匙。 湖 ancho粉末
- 1汤匙。 湖 辣椒
- 1茶匙 肉桂粉
- 1/4茶匙 多香果
- 1/4茶匙 辣椒arbola或辣椒
- 1/4茶匙 地面丁香
- 6瓣蒜瓣，切碎
- 2只鸡重1.2公斤，每只切成8块
爆米花，黑豆和藜麦津津有味
- 0.5汤匙。 藜
- 8个葱花羽毛
- 2汤匙。 湖 菜籽油
- 8个烤玉米穗，切粒
- 1罐黑豆罐头，洗净
- 1/4艺术。 橄榄油
- 1个酸橙汁
- 2汤匙。 湖 切碎的香菜
- 2汤匙。 湖 切碎的牛至
- 特殊装备：1汤匙。 木屑 在水中浸泡至少2小时
配料相似的食谱：米醋，酸橙，橙子， 胡椒，ancho，辣椒粉，肉桂，五香粉，胡椒de arbol，胡椒 地面辣椒，丁香，大蒜，鸡肉，藜麦，洋葱 绿色，玉米，扁豆黑色preto，香菜，牛至
配方准备：
- 将米醋，酸橙汁，橙汁放入碗中， Ancho粉，辣椒粉，肉桂，辣椒和大蒜。
- 把鸡块放在一个大的烤盘上。 倒出来 在鸡肉上腌制并用每块揉搓。 盖住鸡肉和 冷藏至少4小时，最多8小时。 滚出去 煎炸前30分钟从冰箱里取出鸡肉。
- 从腌料中取出鸡肉放在烤盘上。
- 通过准备间接加热区预热烤架。 倒 在煤上浸泡木屑或将其放入盒子中并穿上 陶瓷煤球，如果你有一个燃气烧烤炉。 关上盖子 烧烤并加热电线架约10分钟。
- 将鸡放入直接加热区，皮肤朝下。 炒到 金色和油炸痕迹，约5分钟。 翻过来 鸡肉再炒5分钟。 把鸡块移到更多的地方 烤架凉爽的一面，关上盖子继续炒， 直到温度计插入鸡肉显示温度为71°C 白肉和74°C深色肉，约15分钟。 转让 在盘的鸡和有箔的盖子。
- 让肉休息5分钟，并与烤肉一起食用 玉米，黑豆和奎奴亚藜。
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油炸玉米，黑豆和奎奴亚藜：
在中火的小平底锅中，煮沸1汤匙。 水。 加1茶匙。 盐和1/4茶匙 黑胡椒和搅拌 藜。 盖上锅，煮，直到臀部嫩 所有的水都没有被吸收，大约15分钟。 从炉子上取下锅 让藜麦酿造。 然后用叉子将其松开并转移到 一个大碗。
- 加热烤架以引导高温。 油炸大葱 植物油，撒上盐和黑胡椒。 炒洋葱 烧烤直到柔软和油炸痕迹的外观，约2 每边几分钟。 从烤架上取下洋葱和粗糙 砍掉它。
- 在碗里，结合玉米，豆类和酸橙汁。 添加藜麦和 切碎的葱。 盐和胡椒调味。 离开 在室温下放置至少30分钟，以便每个人 口味成了朋友。 撒上香菜和牛至，即可食用。
