西班牙的民族美食包括不同的部分传统 因地理特征而盛行的国家 地理位置，气候和文化。
地中海饮食
许多人认为它是一种地中海饮食，包括 来自水果和蔬菜，谷物和草药，大米，豆类和 海鲜。 这里的名菜是，例如，西班牙海鲜饭和 火腿火腿。
几乎所有的饭菜都含有橄榄油。 但直到二十世纪 厨房里最流行的脂肪是动物。
这种民族美食不统一，但包括 该国不同地区的十七个特征。
传统的地区
每个都有自己独特的美食。 所有领域的共同点是使用大蒜，橄榄 油，葡萄酒和香草。 非凡的多样性 食谱由于该国气候宜人，所以在 它培育了许多产品。 广受欢迎 大米被许多菜肴使用。
在大西洋沿岸的北部，该地区以汤和汤而闻名 酱汁。 然而，厨房被认为是最精致和最精致的。 巴斯克。 坎塔布连菜肴以海鲜菜肴而闻名 还有着名的鲑鱼饭。
在奥地利的fabade，一盘豆和猪油不同 香肠。 在加利西亚，着名的煮章鱼，梅兰， 用大头菜煮熟的煲和猪腿 叶。 Aragon餐厅供应智利番茄肉类菜肴 酱汁，纳瓦拉和里奥哈，配菜和调味酱 蔬菜。
加泰罗尼亚历史上与法国南部和意大利相连 因此，它的烹饪多样性非常突出。 她的基础 四种调味料：sofrito，samfaina，picada和ali-oli。 在她身上 非常受欢迎的安康鱼和猪肉香� 培根豆，以及猪肉炖。 安达卢西亚最有名 最好的橄榄油，里面有许多菜肴 炸。
穆尔西亚美食以cosido，米饭和肉类而闻名 馅饼。 在埃斯特雷马杜拉和卡斯蒂利亚，烤肉传播开来。 在塞戈维亚 传统上煮熟的牛奶猪，以及布尔戈斯和索里亚 炸羊肉。 在萨拉曼卡，小牛尾巴被认为是美味佳肴。 奶酪主要从拉曼查出口。 马德里以闻名于世 cosido汤。
一般认为
西班牙菜一般不以优雅而闻名，而是着名 一种简单而充满激情的食物方法。 所有地区特色 基于新鲜的当地食材。 他们一起做 这道菜非常多样化。
许多西班牙食品杂志不仅谈论新的 菜肴，还要求快速烹饪， 少用盐和脂肪。 这个国家有粉丝 素食主义，因此有健康食品商店 在餐馆里，蔬菜菜肴的选择并不是很好。 他们有这样的菜 相当标准和单调。 只有在最着名的和 最好的餐厅，你可以找到很多这样的菜肴。
国菜
除了cosido，西班牙海鲜饭和其他最爱，着名的是 小吃。 这款葡萄酒与世界各地的西班牙语一起被认可 奶酪。
这里的通常小吃是面包和奶酪，通常是它 伴随着厚厚的肉汤。 在瓦伦西亚，西班牙海鲜饭的故乡，它是 这道菜是在街上，木头上，巨大的 帕勒潘。 一道菜可以平静地包含海鲜， 和鸡肉，兔子，香肠甚至蜗牛。
蔬菜传统上包括米饭，余味和炖菜 肉。 鸡蛋也很受欢迎。
制品
几个世纪以来，谷物在这个国家很受欢迎。 面包在哪 经常加入橄榄油，伴随着许多菜肴。
许多蔬菜在十五号和西班牙带来了西班牙 十六世纪来自美国，成为传统 西班牙美食。 其中，西红柿和辣椒，西葫芦和 土豆。
油和橄榄
由于气候宜人，西班牙已成为一个理想的地方 用于种植橄榄。 他们制造这样的油 叫做冷压，以最好的品质着称。 是的 用于烹饪和饱和具有特殊口味的菜肴。 整个 橄榄是作为开胃菜或开胃酒吃的，它们也被添加到 各种菜肴。
海鲜
由于西班牙的很大一部分被水包围，这个国家的美食 充满各种海鲜。 其中往往是 发现鲈鱼，金枪鱼，无须鳕，凤尾鱼，大比目鱼，海 天使，沙丁鱼，蛤蜊，牡蛎，贻贝，虾和鱿鱼。 他们的 以不同的方式使用：用木炭，橄榄油煎炸 像小吃，撒布海鲜饭等。
脉冲
豆类，扁豆和豌豆在这里也很受欢迎。 豆类 吃肉，并用汤和扁豆补充。 西班牙着名的坚果是杏仁，松子和榛子。 该 压碎的形式，他们与炖，汤和 酱汁。
肉类，家禽和乳制品
肉类适量食用，通常以火腿和火腿的形式食用 choriso香肠。 通常鸡肉补充肉和米饭 菜肴。
调味料和香草
统治西班牙七百多年的摩尔人受到了影响 今天的民族美食。 因此，提升广泛的味道 使用肉桂，藏红花，香菜种子，辣椒粉，欧芹，大蒜， 醋，胡椒，葡萄酒，酸豆和柠檬汁。
烹饪特色
在西班牙，他们喜欢葡萄酒，但很少过量食用。 该 大多数情况下，他们在假期喝醉，而不是经常喝醉。 对于这个居民 国家不必喝醉才能玩得开心。 因此他们酒 喜欢品尝。
他们的一天从厚厚的巧克力，咖啡或油条开始。 该 10点的乡村采用了第二顿早餐，其中包括 鸡蛋，香肠和面包。 12点，他们啃着西班牙小吃，用酒冲洗。 午餐 西班牙人通常由两到三个菜组成。 到了一天结束 – 仍然 一个maryenda的开胃菜，晚上，21：00 – 晚餐，这更容易 午餐，但仍含有鱼，蔬菜和汤。
西班牙人经常喜欢小吃而不是家庭晚餐 在酒吧。 他们在这里喝葡萄酒和水，但之后拒绝喝茶和咖啡 与外国人区别开来的食物。 夏天很常见 美味的冷饮：batido，或 granizado。
海鲜饭
这是传统的米饭和橄榄油菜 几种类型。 在大多数情况下，藏红花也包含在食谱中。 添加剂是海鲜，蔬菜和鸡肉。
经典食谱如下：火腿， 鱿鱼和虾被切成小块。 橄榄 火腿油炸。 然后把鸡肉炸在里面 摆放在火腿上。 烤好的虾和虾被摆放 分开。
接下来，切下甜椒和洋葱，擦拭西红柿 剩下的蔬菜都是油炸的。 一切都是混合的，补充说 藏红花，香草和大蒜，通过新闻。 接下来添� 虾，鱼，鱿鱼和火腿。
将大米在冷水中洗涤，一起加入锅中 用贻贝去其他成分。 所有内容都倒入柠檬。 果汁和挤压的大蒜。 几分钟后，他们补充道 在盖子下煮汤和煨20分钟。 完成的菜肴装饰 香菜。
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