土耳其菜

“土耳其菜”

一些历史文件证明土耳其菜 从游牧部落和时代开始,它就获得了它的特征 亚洲第一批土耳其定居者。

土耳其美食的根源来自奥斯曼帝国。 是的 该州由突厥部落建立,非常简单 与烹饪有关。 他们的主菜主要来自 肉,串在串烧串上 火,或煮大锅里的豆子。 事实上,只有这些菜 土耳其人丰富了拜占庭帝国的厨房。

肉串煮熟的串称为shish 烤肉串“,以其原始形式和今天保存 天。 土耳其人自古以来就种植小麦并广泛种植 用它来制作不同类型的酵母面包 用粘土烤箱或木炭烤制的普通面团 火盆。 当时流行的菜肴包括“manti”和“borax”。 直到 我们的日子,美食甜菜的配方,以及产品 来自面粉,其配方没有太大变化,即使在一千个之后 岁。

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土耳其烹饪特色

土耳其食物的主要作用是大米。 他站在一起 流行的羊肉,山羊肉和禽肉。 最受欢迎的米饭是非常精致的抓饭肉 切碎并与米饭混合。 第二个重要的产品是 玉米,土耳其居民喜欢谷类菜肴。

豆和鹰嘴豆菜(羊肉)也很常见。 豌豆)。 此外,土耳其人无法想象他们的饮食没有 西红柿和甜椒。 土耳其厨师的重要特征 还有阿拉伯旅行者带来的香料 自奥斯曼帝国时代开始。

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准备蔬菜时,香料和香料更加丰富多彩, 最常感冒。 胡萝卜,绿色,朝鲜蓟调味酸 柠檬汁和橄榄油作为开胃菜。 国王 蔬菜的菜是茄子与白菜卷肉patlican烤肉串。 你无法想象没有大蒜和洋葱的土耳其菜 被认为非常有用,让菜肴有特殊的味道。

热门菜肴

最喜欢的食物是肉丸 – 夹克 一定要用叉子做饭。 提出配菜 西葫芦,秋葵茄子的菜肴。 也可以在食物中 加松或其他核桃,开心果, 干葡萄(只有Sultanka品种)。 他们会给食物 独特的味道。 如果你需要在盘子里加酸,那就用吧 石榴粒,不是柠檬汁。 对于一些食物用途 只有在盐水中陈化的羊奶酪,或“kaymak”(厚厚的 酸奶油,土耳其人用羊奶制作。

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自古以来,海洋国家发展良好 葡萄栽培。 值得注意的是穆斯林居民 酒精饮料不包括在您的饮食中。 但与此相反 在世界各地非常有名,土耳其饮料与内容 酒是rakiya。 这是一种用大米制成的饮料。 谷物或日期水果。

土耳其居民不喝啤酒。 口渴 用冷水,果汁,饮料或艾兰淬火。

Ayran是一种用酸奶和酸奶制成的土耳其饮料 咸水。 通常会提供前来参观的人 茶或根据他们的传统酿造的咖啡。 土耳其菜 在世界上最好的美食中排名第三,所以 因为它的多样性和古代而闻名(首先 这个地方属于法国,三次是中国菜)。

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食物崇拜

在奥斯曼帝国的几个世纪中,食物被提升为邪教。 值得一试 片刻介绍土耳其首都托普卡匹皇宫 在17世纪,约有1.3万名厨师居住。 最重要的是, 他们每个人都只专注于准备一个 烹饪杰作。 在这里,每天可以喂养超过1万人。 人们,作为他们的怜悯的标志,他们可以发送满满的篮子 食物,城市的贵族居民。

值得注意的是,Janissaries拥有与之相同的头衔 土耳其菜。 “烹饪汤”是一名军队指挥官 下属是“熟”(官员)等 非常重要的 这个国家与食品质量有关。 即使是商人 与大篷车运输产品,如香料,蔬菜,水果, 饮料需要特定权限的特别许可, 这就是所谓的质量标志。

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土耳其居民的饮食习惯很受宗教影响。 在伊斯兰教,非常 在斋月禁食,禁止酒精或肉类 猪肉,酒精等 厨房的多样性是能够的 影响土耳其人口的多国历史。

在土耳其境内生活了很长时间 希腊,阿拉伯,亚述,突厥,亚美尼亚等 人口。 每个民族都做出了自己的具体贡献 土耳其美食的特点。 因此,土耳其菜有点儿 与希腊,巴尔干和其他美食相比。

土耳其早餐包括以下产品:

  1. 面包
  2. 奶酪
  3. 黑橄榄
  4. 茶。

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午餐包括三道或更多菜,不包括沙拉。 第一 服务meze开胃菜。 它可以是不同的沙拉和 腌制蔬菜,海鲜和馅饼,鸡蛋和甜瓜。 晚餐的强制性属性是面包。 过去,土耳其一直都是 “世界面包篮”,由于这与产品有关 许多传统。 据信是土耳其人的面包食谱 从天使长那里接过来吃它只应该 新鲜,绝不是昨天。 在国家烘烤:

  1. Ekmek(白面包),
  2. Paide(扁平蛋糕),
  3. “simit”(烤环和撒上季节的种子),
  4. “borek”(薄的宽面团,从中烘烤泡芙糕点 馅饼或馅饼)。

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吃点零食,是时候吃了!

开胃菜后有主要的热菜。 最受欢迎: 在开火的Kebab肉。 在我们国家,这样的菜更多 被称为烧烤。 烤羊肉串是经过制作和调味的 蜂蜜和橄榄油。 并非每一只羊肉都能继续下去 “羊肉串”。 对于这种菜的制造,只有部落 在开阔的大片地区放牧的动物。 是的 土耳其最常见的菜,你可以买 从字面上看每个角落。

Köfte将生肉,调味料和鸡蛋中的碎肉混合在一起。 在 将该混合物卷成球状。 提出原始 或根据您的口味略微煎炸。 海鲜。 如 土耳其是一个海洋国家,这里有足够的海鲜。 这里 用木炭从木炭上煎鱼,这样就可以获得味道 饱和,香气简直令人惊叹。

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章鱼,墨鱼和牡蛎也可以吃。 一切都是 最新鲜的,字面上来自捕获。 蔬菜配菜。 使用 用调味料在自己的果汁中炖蔬菜,或者 酿或炸。

土耳其人非常喜欢吃胡椒,鸢尾,青豆, 西红柿,洋葱和茄子。 不太受人尊敬的白菜。 土耳其菜 以她的香料和调味料而闻名,因为这个人不是 提供没有这种补充的烹饪。 谢谢他们 食物芳香,非常好吃。

主菜后,甜点的时间来了。 在他们的核心 准备使用浆果和水果。 这里很受欢迎 橘子酱,樱桃果酱,坚果炒面团, 种子和粉末,以及牛奶布丁。

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甜点被称为精茶 “Chayybardak”。 土耳其人每天最多可以喝30杯茶。 即使在 茶饮有一个单独的休息时间。 在全国范围内 酒精着名的伏特加“rakiya”基于葡萄和菠萝。 尽管如此,他们还消费酸奶和用水稀释的葡萄酒 禁止宗教。 因此,有了坚定的确定性,你可以 要说土耳其菜只是令人难以置信的菜肴的宝库 组合。 它一见钟情,迷人而迷人。 所以我们 它仍然希望你只是胃口大开。

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