俄罗斯菜汤。白菜汤 - 带照片的详细食谱。

在俄罗斯自古以来，其他国家没有液体第一餐开始了一顿午餐，可能是节日盛宴，死者遗物或日常午餐。第一这道菜被认为是最健康，最有营养的; 建议病人，老人和肤色较差的人，古老的相信一个液体盘子保护人们“干” 来自疾病的体质。

彼得大帝在传统的俄罗斯美食之前没有概念 “汤”。真正意义上的汤意味着它的存在土豆，大米，一些香料，与俄罗斯文化只有在彼得“切开一扇窗户”后才会见欧洲文化和他们的美食。是的，伟大发现的时代刚开始，它会给饮食带来多少俄罗斯人民。但这并不意味着彼得之前没有第一道菜，许多人都熟悉一些菜肴的名称：白菜汤，杂烩汤，梭子鱼和没有罗宋汤，鱼汤，泡菜，甜菜根现代男人不是代表它的存在。

有史以来最“民间”的菜是白菜汤。最多的短篇小说，故事最长。量大谚语和谚语献给他们，“白菜汤”这个词已经不止于此来自日常生活的菜肴。白菜汤的概念用于评估日常生活中的日常事件，是每个人最喜欢的话题 – 提供饮水：

“如果你有好的白菜汤，不要寻找其他食物。”
“那里的白菜汤和粥，有我们的地方。”
“为客人煮白菜汤！”

我们的祖先，为他们成熟的儿子选择妻子，特别关注的是妻子怎么可能做饭，没有白菜汤这里做不到：“好妻子和白菜汤 – 不要寻找其他的幸福。“而且每个人都熟悉的表达，”我们也不是韧皮面包白菜汤“是现代OTC的原型生产麻鞋以证明其卓越的品质给买家，将克瓦斯或白菜汤倒入其中。因此，卖方证明了自己的品质，好的麻鞋不流畅。

的确，没有脖子，没有俄罗斯菜。每家里每天煮白菜汤，有人认为，如果一个人不吃白菜汤，也许他病重了。他们准备的一个特点是使用的各种产品，它们可能是肉，鱼，蘑菇和猪油。

这些产品是季节性的;它们的可用性由时间决定。一年。如此多样的白菜汤常年常吃天和禁食期间。任何白菜汤的重要产品是卷心菜白色，新鲜或酸味（腌渍）。到工件白菜是以最严肃的方式采取的，整个事情都已完成这个家庭。

在桶发酵的白菜。如果这一年在夏天变成了瘦肉，白菜汤也和酸白菜一起煮。给它一个愉快的味道品质，茴香，苹果，香菜种子和胡萝卜被添加到桶中。在春天和在在夏季的上半年，当新作物刚刚生长时，白菜汤就煮熟了来自荨麻，栗色，从有白菜的桶中加入泡菜产生一种特殊的香气，它会在“一英里之外”听到。青菜汤很好地恢复了健康，力量之后漫长的冬天。

品味独特，经验丰富的家庭主妇用过欧芹，甜菜，洋葱，萝卜，蒲公英根黑麦面粉使浓汤具有坚固的密度。

目前，正在准备约20种白菜汤。最多的流行的是：

全白菜汤（浓）在肉汤上煮熟，加入油炸蔬菜有时用蘑菇，
白菜汤团是在肉或鸡汤上加入的熏制的肉和香肠，
在瘦肉汤我只使用蘑菇蔬菜汤，
鱼汤从浅新鲜或咸鱼，特殊情况下和富裕家庭吃白菜汤鲟鱼，
从卷心菜的绿叶煮熟的灰白菜汤，享受在俄罗斯北部人民中很受欢迎，
绿色卷心菜汤是在没有卷心菜的情况下加入春草，根和年轻的块根作物，
从无望的幼苗中煮熟的白菜汤苗，并扔掉对不起，但是会去白菜汤，
白菜汤每天使用通常的成分，但之后他们的准备工作被包裹了五个小时，然后整个被“冻结” 在寒冷的一天，在寒冷的冬天。
酸白菜汤是一种现代的酸白菜很长一段时间“酸白菜汤”叫做蜂蜜克瓦斯，经过处理宿醉，改善了身体的一般状况。

准备传统白菜汤的过程有几个步骤：

用骨头，蘑菇或鱼烹饪肉汤，
在完成的肉汤中放入白菜，
盐，味道，洋葱，大蒜，月桂叶和芹菜可选的，
还可任选加入黑麦粉以保持密度肉汤。

没有土豆，几乎没有液体可以想象菜，没有通过这个命运和白菜汤。但是在白菜汤中，他没有生根，因为缺乏味道，但荞麦，放在白菜汤，白菜，使他们非常美味。

现代烹饪专家煮白菜汤，不注意经典的食谱和书签率，不仅剥夺了白菜他的名气，但即使在这个名字下，一些东西开始隐藏起来罗宋汤，白菜汤或其他东西的特征。经典用于储存在4-60℃温度下颈部的酸菜在现代条件下，每个人都知道蔬菜基地的味道。那改善其感官特性，厨师将其洗净沸水，最终杀死其有益的特性和维生素C，她是如此富有。