面疙瘩配奶酪和胡椒“Cacho e Pepe” – 详细配方 приготовления. 
Photo of the dish:Ryan Liebe时间：1小时。 25分钟 难度：中等份量：4 – 6 V. 食谱使用体积为1杯（tbsp。） – 240的测量容器 毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3 杯子（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙 （汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 700克 土豆
- 1茶匙 精细研磨的黑胡椒，加1.5茶匙。 黑 粗辣椒
- 一小撮磨碎的肉豆蔻
- 1轻轻打败大蛋
- 从1到1 1/4艺术。 面粉揉面团，再多一点， 撒面团和工具，形成面疙瘩
- 1汤匙。 佩科里诺罗马干酪磨碎的细磨碎机（约 60克。）
- 4汤匙。 湖 （60克）黄油
- 0.5汤匙。 精细磨碎的帕玛森芝士（约30克）
配料类似的配方：土豆，面粉，鸡蛋，奶酪 佩科里诺罗马，帕玛森芝士，肉豆蔻，面疙瘩（饺子）
配方准备：
- 将土豆放入中锅中，倒入冷水， 将土豆覆盖2.5厘米，用中火煮20-25克 分钟。 （用刀检查准备情况：它应该很容易准备好 块茎。）沥干并稍微冷却。 从土豆皮 剥离并通过捣碎一层干净的薄层 表面（不要建立土豆泥的“山”）。 完全放弃 冷却至少10分钟。
- 在一个小碗里，混合1茶匙。 盐，小黑胡椒和 肉豆蔻; 撒上土豆泥和混合物。 撒上土豆和鸡蛋，然后撒上1汤匙。 面粉和0.5 艺术。 羊奶。 揉面团，轻轻地撒上面粉（你可以 如果需要，加上1/4汤匙）直到它变成 均匀的质量，几乎光滑，略微湿润，但不是太多 粘。 从面团中形成一个球。
- 用糕点刮刀将面团切成4块; 用毛巾盖住面团。 取1块面团，切成两半; 撒上面粉和 小心地将每一半卷成1.5厘米厚的香肠。 用刮刀或锋利的刀将每根香肠切成碎片 1.5厘米。撒上面粉。 重复剩余的面团。
- 用干净的厨房毛巾盖上两张烤盘; 洒 面粉。 用一层薄薄的面粉盖住双手，然后从手掌中滚动 每块小块面团都是一个球。 把球放在丁香上 叉子靠近手柄，用拇指将面团放在面粉中。 用一根手指快速挤压面团并扭转它 通过将手指沿着丁香移动到它们的边缘而呈贝壳状。 重复所有球。 移到准备好的烤盘上 由此产生的面疙瘩。 （如果需要，在这个阶段他们可以 冷冻：首先让冷冻烤盘，然后 转移到带有紧固件的塑料袋中并存放 冰箱长达3周。）
- 在一个大锅里，把咸水煮沸 预热烤箱。 在一个大烤盘里 用中火融化黄油。 搅拌黑胡椒 粗磨和炒约30秒。 加3/4汤匙。 开水。 煮沸，煮至液体 体积减半，2-3分钟。 从热量中移除。
- 为方便起见，将面疙瘩分成几批，每批 做以下事情：放入漏勺并甩掉多余的面粉; 然后转移到一锅开水煮，直到 面疙瘩不会露面，大约2分钟; 用开槽勺抓住 面疙瘩，放入锅中。 当所有面疙瘩都在锅里 混合它们，使它们被酱汁覆盖并返回锅中 中火。 将酱汁煮沸，加入1/4汤匙。 水 如果面疙瘩看起来很干，就剩下了。 从热量中移除 混合1/4汤匙。 佩科里诺和帕尔马干酪。 洒在上面 剩下的1/4艺术。 佩科里诺和1/4汤匙。 巴马。 移动 在烤箱里烤，烤至奶酪为podzolotil，然后 液体不会咕噜声，1-2分钟
