世界着名的英式菜肴 – 鱼和薯条 （炸鱼配炸薯条）。 虽然它最受欢迎 街边小餐馆和餐馆，在家里你可以这样做 如果你知道厨师的一些秘密，那就好吃又脆。 在她的双重煎炸期间炸薯条的关键 炸。 普通的土豆，切碎和浸泡 在冷水中浸泡几个小时以去除多余的淀粉， 然后先在较低的油温下煎炸，然后在 第二次烤，它上升。 美味鱼与空气的秘密 酥脆的是用米饭和米饭混合在一起的啤酒面糊 пшеничной муки. 
Time: 1 hour. 30分钟 难度：简单服务：4个测量容器用于配方 体积：1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2 杯子（st。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯 （Art。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙 （tsp） – 5毫升。
食谱配料：
- 3个大马铃薯块茎（约0.7公斤）
- 植物油，油炸
- 1和1/4艺术。 优质面粉
- 1汤匙。 米粉
- 2茶匙 发酵粉
- 1/4茶匙 辣椒
- 1瓶0.33升 冰镇啤酒
- 0.7千克 太平洋鳕鱼片（一片），切片 分为12部分
- 麦芽醋和柠檬楔供应
配料相似的食谱：鳕鱼，炸薯条，啤酒 清淡，磨碎的辣椒，米粉，土豆
配方准备：
- 将滤锅放入一大碗冰水中。 片 土豆纵向用0.5厘米切片然后折� 堆叠切片，立即切成0.5厘米厚的条 将它们折叠在冰水中。 冷藏30分钟 长达1小时。 从冰水中取出滤锅，冲洗干净 土豆和拍打用纸巾擦干。
- 将烤箱预热至175°C。 在一个大锅里，加热10厘米。 植物油在温度为140°C的温度计上用于深层脂肪。 加入整个马铃薯的一半; 煎至软，但事实并非如此 应该棕色约5分钟。 放一个开槽勺 用纸巾盖的盘子。 重复相同的 剩下的土豆。 将油温提高到180°C。
- 在一个大碗里，混合3/4汤匙。 小麦粉，米粉， 发酵粉，1茶匙。 盐和辣椒。 混合啤酒和 扫到几乎均匀。 让它酿造5 分钟加入面糊。
- 将电线架放在平底锅上，两侧。 撒上鱼 加盐 分两批工作，在剩余的0.5汤匙中滚动鱼。 小麦粉，然后浸入啤酒面糊，允许过量 把水倒回碗里。 油炸至金黄酥脆 结壳，大约4分钟。 转移到铁丝架上，撒上盐。 将鱼放入烤箱，使其不冷却。
- 将油温提高到195°C。 分两批工作， 再次炒土豆，直到它变得金黄酥脆， 大约2分钟。 放在装满纸的盘子上 用毛巾和盐。
- 用麦芽醋和切片制作鱼和薯条 лимона.Примечание Благодаря覆盖面糊鱼中的大米和小麦粉的组合 香脆的空气。
