食谱 腌制和罐装鸡油菌
在俄罗斯中部最明亮，最有用的蘑菇是鸡油菌。 保存食谱不需要特殊的知识和技能 蘑菇加工。 鸡油菌鱼子酱或腌制蘑菇可以 煮一个有抱负的厨师。 美食鸡油菌食谱 即使是最挑剔的蘑菇采摘者也会惊喜不已。
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Chanterelle保留
鸡油菌是最难以加工的蘑菇：干净 离地并用自来水冲洗。 在任何情况下 浸泡蘑菇超过5分钟。 水很快就被吸收了 破坏真菌的一致性 – 它只是软化。
鸡油菌用洋葱和香草腌制
烹饪时你需要：
- 鸡油菌2公斤
- 洋葱1台
- 莳萝1束（约50克）
- 五香粉和黑胡椒的混合物
- 腌料：
- 醋酸精华25％100毫升
- 水1.25升
- 糖1茶匙
- 盐1桌匙
- 月桂叶1个
你可以煮腌制鸡油菌 像这样：
彻底冲洗莳萝并切碎。 剥洋葱和 切成戒指。
穿过鸡油菌，去皮，冲洗并放入沸腾的地方 咸水。 煮沸后煮沸10分钟，然后浇水 沥干。 再次用水倒入蘑菇，煮至准备好， 大约25-30分钟。
将滤过的蘑菇丢弃在漏勺中，让其完全排干 肉汤。
鸡油菌汤是汤或汤的绝佳基础 酱。
将准备好的蘑菇与莳萝和切碎的洋葱混合，加入 胡椒。 紧紧包装在干净，无菌的罐子里。
煮腌料。 煮沸水，加盐和糖，和 从热源中取出，倒入醋精。 完整 冷却，然后装满罐子。 将蘑菇放置7-8天 室温。
沥干腌汁，煮沸，再倒入热 蘑菇。 用盖子盖上罐子，稍微煮沸消毒 水时。
翻倒倒凉。
什么蘑菇可以与鸡油菌混淆？ 只有假！ 假蘑菇的颜色更鲜艳 – 铜红色并且生长 一棵树的树干或裂缝。 但是，充满信心 我们可以说混合蘑菇和意外打字假 鸡油菌，你永远不会中毒。 这样的美丽对身体有害 不会带来，确切地说，也不会带来好处。
鸡油菌芥末酱鱼子酱
烹饪时你需要：
- 鸡油菌1公斤
- 浇1杯
- 葵花籽油100毫升
- 干芥末1汤匙
- 醋5％5汤匙
- 盐1桌匙
- 柠檬酸1.5茶匙
- 黑胡椒粉
你可以从鸡油菌煮蘑菇鱼子酱 像这样：
整理蘑菇，清洁并冲洗干净。
将水倒入搪瓷锅中，加入餐厅的地板 汤匙盐，柠檬酸。 煮沸并盖上蘑菇。 在低温下煮沸，去除泡沫，直到煮熟。
当蘑菇上来时，用漏勺折叠并冲洗 水。 穿过带有精美烤架的绞肉机。
将蘑菇放入深碗中，加入葵花籽油， 芥末稀释在醋中的季节。 然后加盐蘑菇， 加入黑胡椒粉调匀。
将鱼子酱放入无菌罐中，盖上盖子。 用小火煮沸后消毒1小时。 卷起来 翻身包好直到凉爽。
什么是有用的狐狸？ 即使在远古时代，他们也习惯于治疗鸡油菌 扁桃体炎，bo子，脓肿，甚至阻止结核病的发展 大肠杆菌。 在鸡油菌中，酶麦角甾醇有助于 清洁肝脏，抵抗肝炎病毒。
美食鸡油菌
你需要：
- 蘑菇
- 水：1公斤蘑菇1杯
- 白葡萄酒
- 盐
- 柠檬酸
你可以煮美食蘑菇 像这样：
鸡油菌排序，洗涤和焯烫5分钟 盐渍和酸化水。 把它扔进漏勺里（用 锅的底部），让肉汤排出。
在热的无菌罐子里安排热蘑菇。 白 用蘑菇汤1：1稀释葡萄酒，然后装入罐子里 蘑菇。
在沸水中灭菌40-45分钟并立即卷起。 包裹直到凉爽。
美味的想法：
在网站上提出的另一个食谱是鸡油菌， 以特殊方式腌制。 尽量让你的家人惊喜 根据不同的食谱收获蘑菇。 不仅适合泡菜 土豆，还有肉类，蔬菜和鱼类菜肴。 非常 好吃！
