卓玛（葡萄叶卷心菜） – 详细配方 пригото在 ления. 
Time: 2 час.难度：容易数量：食谱中有36个素食主义者 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
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食谱配料：
- 1汤匙。 长粒米
- 1罐（225克）葡萄叶或36片新鲜叶子 中等大小
- 1/4艺术。 加1汤匙。 橄榄油
- 2个切碎的洋葱头
- 3瓣切碎的大蒜
- 1/2汤匙。 松子
- 1茶匙 盐
- 1/2汤匙。 淡葡萄干
- 1汤匙。 湖 切碎的薄荷
- 果汁2柠檬
Zaziki酱：
- 1去皮去皮，切成两半细 中等大小的黄瓜
- 1汤匙。 天然酸奶
- 1汤匙。 湖 橄榄油
- 1茶匙 柠檬汁或白葡萄酒醋
- 1/2茶匙 盐
- 1茶匙 莳萝或牛至
- 1瓣切碎的大蒜
- 1/2茶匙 克里奥尔香料混合物（见下面的食谱）
- 将所有配料混合在一个中等大小的碗中，和 冷却至少一个小时以混合口味
克里奥尔香料混合物：
- 2.5汤匙。 湖 辣椒
- 2汤匙。 湖 盐
- 2汤匙。 湖 大蒜粉
- 1汤匙。 湖 黑胡椒
- 1汤匙。 湖 洋葱粉
- 1汤匙。 湖 辣椒
- 1汤匙。 湖 干牛至叶
- 1汤匙。 湖 干百里香
- 彻底混合所有成分并储存 密封罐或容器
具有相似成分的食谱：葡萄叶，米饭 长粒，松子，酸奶，黄瓜，柠檬汁，葡萄酒 醋，大蒜粉，洋葱粉，磨碎的辣椒， 牛至，百里香，莳萝，薄荷，葡萄干
配方准备：
- 在中等热量的大煎锅中，加热1/4汤匙。 橄榄油。 将洋葱放入油炸至大约透明 6分钟 加入大蒜和松子，炒2分钟。 转移到一个大碗，让混合物稍微冷却。 在一个碗里 用洋葱混合物加入米饭，盐，葡萄干，薄荷，1个柠檬汁和 好好混合。
- 在中型平底锅中，将水煮沸。 滚出去 葡萄叶从罐中取出并分批降低4-5个。 в热水。 快速从水中取出并放在平坦的地方 表面覆盖着纸巾。 如果有必要的话 切断每片叶子的叶柄。 （新鲜葡萄叶也 灼热30秒。）
- 收集dolma，在工作上放一片葡萄叶 表面与纸张的底部向上。 放1-2茶匙。 饭 填充物更接近叶柄。 将填充物的底部包裹起来， 将两侧弯曲到中心，然后将纸张卷起 小气缸，尽量不要折得太紧，因为 煮饭时米饭膨胀。
- 将卷心菜卷放入大型烤盘或带接缝的宽煎锅中 下来。 将剩下的一杯橄榄油和1个柠檬汁混合 用这种混合物倒入dolma。 盖上厚厚的盘子或平底锅 烘烤并加水使其到达盘子。 带 将水煮沸，将热量降低至低温，然后慢慢煮沸一小时 软米饭。在室温下加入蘸酱 青瓜酸乳酪酱汁。
