在家里的餐厅级别制作雪纺蛋糕 饼干。 这种丝绸饼干在存在时与其他丝绸饼干不同 植物油的成分，及其轻盈透气的质地 通过混合分别打蛋黄等来实现 分开搅打蛋白质的数量。 因为这些蛋糕将没有 面筋，其中的小麦粉将取代磨碎的杏仁和木薯粉 淀粉。 在分开的罐子里烤蛋糕，温暖 用一勺巧克力甘纳许。 饼干结果很棒： 柔软，通风，略带湿润，带有浓郁的杏仁味 枫糖浆。 没有人会猜到你没有烤它 муки. 
Time: 1 час. 15分钟 难度：容易。数量：8个蛋糕。使用的食谱。 容量容器：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
Contents
食谱配料：
雪纺海绵蛋糕
- 松鼠4个大蛋，冷藏
- 120毫升。 枫糖浆
- 70克 红糖
- 60毫升。 植物油
- 3个大蛋黄
- 1茶匙 香草精
- 120克 磨碎的杏仁
- 3汤匙。 湖 木薯淀粉
- 1/4茶匙 盐
- 糖粉
伽纳彻
- 115克 黑巧克力
- 120毫升。 搅打奶油
配料相似的配方：杏仁粉，木薯粉， 枫糖浆，红糖，黑巧克力，奶油，鸡蛋
配方准备：
- 将烤箱预热至160°C并放在烤盘8上 300毫升不涂油脂的小模子。 或其他形式 烘烤。
- 用喷嘴将蛋清放入固定式搅拌机的碗中 拂尘，或在一个大的耐热碗中搅拌直至 形成泡沫。
- 在高温的平底锅里，加热枫糖浆 温度为115°C（仅需约2分钟）。 起飞 从炉子上锅，小心地将糖浆倒入蛋白质中，搅拌均匀 中速（将糖浆倒入碗的侧面） 避免飞溅），然后将速度提高到最大值 击败松鼠到强峰。
- 在一个干净的碗里，打败红糖，黄油，蛋黄和 香草浓稠的奶油状态。 加上地面 杏仁和木薯淀粉，拌匀。
- 将三分之一的搅打蛋白质混合到面团中，然后一下子 混合一切，搅拌剩下的三分之二的蛋白质。 倒 面团均匀地以6种形式烘烤25-30分钟， 直到杯形蛋糕轻轻按下才会弹起。 翻过来 将框架或模具倒置并冷却15分钟， 如果服用温暖。
- 在上桌前将蛋糕放在盘子上。 服务温暖 撒上糖霜，加上一匙温暖的巧克力甘纳许。
巧克力甘纳
把切碎的巧克力放在碗里。加热奶油，只是一点点 煮沸，然后直接倒入切碎的 巧克力。 静置一分钟。用抹刀混合混合物， 直到巧克力溶解在奶油中。 可以使用Ganache 像酱汁一样温暖，或冷却冷冻和烹饪 他喜欢松露。 Ganache可以存放在 冰箱有效期内和之前的冰箱 使用它，重新加热。
