冷却后，在冰水中冷却了芦笋，Alex Guarnachelli 解释说：“尽量不让一滴水进入 沙拉是最大限度地享受其口味的最佳方式。“ 意味着芽必须完全干燥和冷藏， 在你将它们与甜柠檬和第戎酱混合之前 горчицы. 
Time: 1 hour. 15分钟 难度：简单服务：4个测量容器用于配方 体积：1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2 杯子（st。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯 （Art。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙 （tsp） – 5毫升。
食谱配料：
- 6升水
- 粗盐
- 2汤匙。 湖 砂糖
- 32个小型或中型绿芦笋芽 （清洗和修剪实心末端）
- 果汁2柠檬
- 2汤匙。 湖 白葡萄酒醋
- 1茶匙 蜂蜜
- 2汤匙。 湖 没有粗粮的糊状第戎芥末
- 4汤匙。 湖 橄榄油
食谱与类似的成分：芦笋，柠檬汁，葡萄酒 醋，蜂蜜，第戎芥末
配方准备：
- 亚历克斯更喜欢用厨房剪刀进行切割 射击结束; 如果他们中断，那么大量的东西就会丢失 食用部分。 至于更小更薄的枝条 芦笋，然后它们太薄，不能剥离，此外，它 一种保护层，由此芦笋将保留它 在烹饪过程中形成 更大的射击 果皮更浓密，所以它会清洁它们，留下果皮 尖端或距离末端2.5厘米。 拍摄的顶部足够温柔 你可以按原样烹饪。
- 亚历克斯喜欢当芦笋煮熟时“al dente”，即 它仍然有点生和脆。 放大 用中火平底锅煮沸并煮沸。 添� 如此多的盐，水味道不是很强烈 大海。 怎么判断这个？ 用勺子取一些水 尝试，然后加糖。
- 准备一个足够大的容器 芦笋，用冷水填充。 加冰块。 前 通过烹饪，将芦笋放入冰浴中。 这将有助于振兴缓慢 拍摄。 从水中取出芦笋，转移到沸水中 煮2-3分钟。 用开槽勺取出枝条并立即放入 冰水。 轻轻地将它们放在水中几分钟 让他们快速冷却。
- 准备这道菜最重要的一步是什么？ 要干 他们一出水就开枪。 确保水没有 进入沙拉，唯一的方法是尽可能地享受它 味道。 将芦笋放在大盘子或盖好的盘子上 用毛巾和冷藏。
- 在一个中型碗中，混合柠檬汁，白葡萄酒 醋，蜂蜜和芥末。 搅拌均匀。 输入精简流 橄榄油。 当油耗尽时，尝试沙拉 调味，如有必要，加入香料。
- 在上桌前，从芦笋和盘子上取下抹布 把它和酱汁混合。 安排在盘子和 服务到桌子。
