新鲜的自制面食无法与购买相比，因为它可以 根据您的口味烹饪原料并获得独特 商店货架上找不到的产品。 如果你有 面食机，是时候进行实验和烹饪了 美味的菜肴。 在面团面团中揉得很细 切碎的罗勒，磨碎的巴马干酪和佩科里诺罗马奶酪和 用平面切碎。 然后将煮沸的糊状物混合 香浓的番茄酱，马苏里拉奶酪和烤箱烤制 茄子，你会得到一个充满灿烂夏日的菜 品尝地中海美食。与朋友分享： 
时间：3个小时。 难度：简单份量：6用于食谱 容量容器：1 杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
膏
- 2.5汤匙。 面粉+额外洒
- 0.5汤匙。 小粗面粉
- 1/4艺术。 切碎的罗勒
- 2汤匙。 湖 精心磨碎的巴马干酪
- 2汤匙。 湖 精细磨碎的佩克立诺奶酪
- 3/4艺术。 全脂牛奶
- 2个大蛋
- 2汤匙。 湖 橄榄油
酱
- 1个大茄子（约0.7公斤），切成片 2.5厘米
- 0.5汤匙。 橄榄油
- 5瓣大蒜，压碎
- 一小撮红辣椒片
- 1罐（800克）罐装整皮去皮意大利 西红柿在你自己的果汁中，用手研磨
- 1汤匙。 湖 切碎的新鲜罗勒+ 0.5汤匙。 撕裂 叶子
- 220克 新鲜的马苏里拉奶酪，切成小块1厘米。
- Grated Pecorino Romano奶酪，供应
配料相似的食谱：鸡蛋面，意大利细面条， 鸡蛋，牛奶，土豆泥，茄子，帕玛森芝士，奶酪 马苏里拉，佩科里诺罗马奶酪，粗面粉，面粉，罗勒
配方准备：
- 准备意大利面：在一个大碗里，混合小麦和 粗面粉，罗勒，两种类型的奶酪和1茶匙。 盐。 打蛋器 分开一碗牛奶，鸡蛋和橄榄油，然后倒入 将面粉混合并用叉子搅拌直至面团聚集成块状。 继续用手揉搓面粉，直到 面团不会变得光滑有弹性，约5分钟，加入 如果需要更多的面粉，使面团柔软但不 粘。 用保鲜膜包好，留在室内 温度2小时。
- 将面团切成四块。 一次使用一件 （其余部分用薄膜包裹），将面团通过 最厚的面条机。 继续 推出面团，逐渐缩小空间，并作为 撒上面粉直到0.3厘米厚。 用刀子将一块面团切成10×0.5厘米的面条。撒上 面粉，然后放在覆盖着羊皮纸的烤盘上。 对剩余的测试重复相同的操作。 用厨房盖上意大利面 用毛巾擦干，直到煮熟或放入 冰箱4小时。
- 将烤箱预热至230°C。 在一个大碗里，混合 茄子，1/4汤匙。 橄榄油，1茶匙 盐和一点点 黑胡椒粉。 放在烤盘上，在烤箱里煎炸， 混合一次或两次，直到嫩，直到蔬菜 棕色35-40分钟。 放在盘子上。
- 准备酱汁：同时在中等平底锅 中等大小，加热2汤匙。 湖 橄榄油 大蒜和红辣椒。 炒至大蒜变软 金色，约4分钟。 加入西红柿，然后倒入 空番茄可以1汤匙。 水倒入锅中。 煮沸，煮，搅拌，直到酱汁变稠， 35-40分钟。 从炉子中取出，加入切碎的罗勒，盐 和辣椒的味道。
- 将水倒入大锅中，加入大量盐，然后加入 沸腾。 加入糊状物，煮至弹出 表面不会变软，3-4分钟。 分别倒0.5 艺术。 糊水; 排干剩下的。 加入意大利面 平底锅，用中火煮沸，搅拌涂上 整个意大利面酱，约1分钟。
- 从热源中取出并在剩余的2汤匙中搅拌。 湖 橄榄油 四分之三的茄子，马苏里拉和1/4汤匙。 罗勒。 如有必要，添加煮沸后的延迟水。 粘贴使酱汁更加液体。 转移到大 浅碗。 将剩余的茄子和1/4汤匙放好。 撕裂罗勒，撒上佩科里诺奶酪。
