不要急于扔葡萄柚皮，它们可以变成 美味的享受。 在糖煮熟的糖煮的糖果 糖浆，撒上糖或涂上巧克力， 他们会以苦乐参半的味道给你带来惊喜。
该食谱的作者是着名的法国糕点师Jacques Torres， 巧克力
该 ремя: 3 час. 1 5分钟 难度：中等数量：180个。 食谱使用 容量容器：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 4个葡萄柚
- 水量足以填充结壳
- 2.5汤匙。 糖
- 1汤匙。 洒糖可选
- 750克 黑巧克力巧克力，可选
食谱与类似的成分：葡萄柚，糖，黑巧克力
配方准备：
- 用锋利的刀将每个葡萄柚切成四分之一。 通过去除白色部分（mezdra）来剥离果实 剥离。 保存纸浆用于另一道菜。 将果皮的每个四分之一对角切成宽度的条带 大约1.3厘米。如果条带是相同的，蜜饯会变成糖果 更美丽。
- 将切碎的葡萄柚果皮放入厚厚的平底锅中 4升底部并注入足够的水 覆盖地壳约2.5厘米。高温和 煮沸。 从热量和应变中移除。 回到 锅只剥皮，再用清水倒入，重复 煮沸和过滤三次。 改变水是非常重要的， 因为她带走了外壳的苦涩。
- 第四次煮沸后，像以前一样排出水，然后返回 在stewpan中剥皮。 加入糖和足够的水， 将地壳覆盖2.5厘米，煮2小时。 В在这段时间里，糖会增加甜味并保持自然 蜜饯的味道和香气。 2小时后，它们会变软 透明，糖浆变稠。 让蜜饯中的蜜饯冷却 将它们储存起来，直到食用，而不是从糖浆中取出，放入冰箱中 密闭容器。 它们可以这种方式存储到3个 周。
- 使用前，让多余的糖浆从蜜饯中排出 几个小时。 将线架放在平底锅上， 这样糖浆就不会排到工作台面上。
- 当糖浆排出时，您可以三次提供蜜饯 方式：首先，您可以按原样为他们服务。 其次，你可以把它们放在一个加糖的小碗里 沙子。 滚动蜜饯，使其覆盖良好 糖。 第三，你可以蘸蜜饯蜜饯 融化的巧克力。 在黑暗中浸泡每个蜜饯蜜饯 三分之二的巧克力。 轻轻地从每个巧克力去除多余的巧克 蜜饯，然后放在羊皮纸上。 如果巧克力 脾气暴躁，但在厨房里它不是太热，它应该变硬 几分钟后
- 无论您选择哪种方式，都可以在盘子里提供蜜饯 在一个小碗或服务锡。
- 将蜜饯用糖卷成糖衣并涂上巧克力后， 它们可以在室温下密封保存 容器最多三天。
