小的变化可以显着改变结果。 厨师 拿了一个基本的巧克力曲奇饼干配方，一次做一个 一次改变：添加，更换和融化成分， 在不同温度下烘烤并冷却。 每次结果都是如此 新的饼干，不同于以前的质地，外观 和味道。 使用本指南查找您的 完美的cookie：无需改变一些戏剧性的东西。 朋友： 
时间：1小时。 35分钟 难度：容易数量：30个。 该 食谱使用体积为1杯（tbsp。） – 240的测量容器 毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3 杯子（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙 （汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 2.25艺术。 优质小麦粉
- 1茶匙 苏打
- 1茶匙 细盐
- 170克 在室温下加黄油
- 3/4艺术。 红糖
- 2/3艺术。 砂糖
- 2个大蛋
- 1茶匙 香草精
- 350克 黑巧克力颗粒
配料相似的食谱：优质面粉，黄油 奶油，红糖，糖，鸡蛋，香草精， 巧克力片（颗粒），黑巧克力
配方准备：
- 将烤架放在烤箱的上下三分之一处 将其加热至190°C。 盖上两张羊皮纸烤盘 纸。
- 在一个大碗里，加入面粉，苏打水和盐。 在另一个大 用适中的高速搅拌机搅拌碗 用两种糖加黄油约4分钟。 光线和郁郁葱葱 一致性。 用黄油一次一个地加入鸡蛋，搅拌 每一次 在香草里开车。 将速度降低到中等，添� 面粉质量和搅拌混合。 混合巧克力 颗粒。
- 在每张烤盘上放上12汤匙面团 在距离彼此约5厘米处滑动。 稍微潮湿 双手将每张幻灯片卷成一个球。 烘烤12-15分钟，直到 饼干不会变褐，在中心保持柔软; 在中间 用另一面煮平底锅。 几分钟 冷却烤盘上的饼干，然后转移到机架上让 完全冷静。
- 当烤盘冷却后，在其中一个上放一把勺子 剩下的面团和烘烤。 保持饼干紧闭。 容器在室温下不超过5天。
食谱的变化：
软饼干：取代两种糖，取1.5汤匙。 红糖。 在190°C烘烤至柔软和金黄色 颜色，12-15分钟 柔软的脆皮：烘烤 饼干8-10分钟 在220°C直到金黄色。 粘性饼干：取1汤匙。 淡红糖和 1/4艺术。 玉米糖浆; 不要使用砂糖。 烤10-12分钟。 在190°C直到饼干在外面 香脆而金黄，同时保持内部粘稠。 非常粘� 饼干：代替普通面粉，取面粉做蛋糕。 烘烤12-15分钟。 在190°C直至金黄色至边缘 饼干不是焦糖。 非常脆的饼干： 烘烤24-28分钟。 在150°C直到饼干变平 香脆。
