为了制备磅蛋糕，使用1磅（450克）。 每种主要成分：面粉，黄油，糖和 鸡蛋。 配方很老，经过时间考验。 第一 它的参考可以追溯到18世纪初。 从那一刻起 据推测，欧洲北部的蛋糕出现了 许多变化反映在不同居民的食谱中 国家。 准备好的甜点可以撒上糖粉，倒入 用釉料或用水果装饰，但无论如何它都会很美味。 从 蛋糕切片也是茶的绝佳吐司。
食谱作者 – Gale Gand – 美国人 糕点厨师和芝加哥TRU餐厅的共同所有者
Time: 2 час. 25分钟 难度： 容易数量：2个蛋糕食谱使用测量容器 体积：1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2 杯子（st。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯 （Art。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙 （tsp） – 5毫升。
食谱配料：
- 450克 黄油，软化，房间 温度
- 450克 （2 1/8汤匙）糖
- 450克 （12）蛋，蛋白质与蛋黄分开
- 1/4艺术。 白兰地
- 2茶匙 玫瑰水（可选）
- 1/4茶匙 磨碎的肉豆蔻（1/8茶匙。如果 新鲜磨碎的）
- 1/2茶匙 盐
- 450克 （3.5汤匙）面粉过筛3次
- 浆果和水果的混合物，用于装饰
配料相似的配方：黄油，糖，鸡蛋， 优质面粉，白兰地，玫瑰水，肉豆蔻
配方准备：
- 将烤箱预热至163°C。 黄油2 用于烘烤面包的矩形模具（每个6汤匙）和 用羊皮纸或蜡纸覆盖它们。
- 使用配有搅拌器的搅拌器（或使用 手动搅拌机），打败黄油，直到很轻 宏伟的条件（约10分钟）。 倒入糖和混合。 一次引入蛋黄2，每次搅拌均匀 补充。 混合物应该非常壮观。 倒白兰地粉红色 水，加入肉豆蔻和盐。 搅拌均匀。 倒入3 叫面粉，干扰直到成分结合并刮擦 增加之间的墙壁质量。 打扫蛋清干净 干碗直到从它们开始形成稳定的山峰， 但质量不会干。 添加到面团和井 混合，直到没有蛋清条纹。 在 必要时手动揉捏。 将面团倒入准备好的 形状和扁平顶部。
- 烘烤70-80分钟，直到表面出现裂缝 和金黄色，插在蛋糕中心的牙签不是 将出来干净（允许一些粘性面包屑）。 在模具中冷却30分钟。 将杯形蛋糕从模具中取出 让他们冷静（不要删除羊皮纸：它有帮助 甜点保持湿润）。
