最适合制作这款巧克力鸢尾花。 杏仁品种马科纳。 它更柔软，不干燥，非常好。 与这种不脆弱的虹膜保持一致 坚持牙齿，他很高兴。 煮焦糖 来自糖，水，玉米糖浆和黄油，以及 最后搅拌可可，以获得丰富的巧克力味并去皮 从剥杏仁。 让质量冻结在烤盘上然后 将虹膜瓷砖打成碎片。 他会很棒 礼物 用透明袋包裹几片虹膜 和美丽的丝带绷带。 不规则的碎片 将为您的虹膜带来手工制作的糖果，使其均匀 更有价值。
食谱作者 – Gale Gand – 美国人 糕点厨师和芝加哥TRU餐厅的共同所有者
Time: 1 час. 25分钟 难度：中等量：450克。 食谱使用 容量容器：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 2汤匙。 糖
- 1/3艺术。 水
- 3汤匙。 湖 轻玉米糖浆
- 340克 切黄油
- 1/4艺术。 可可粉
- 1汤匙。 整个变白的杏仁，烤和粗糙 切碎
- 设备：硅胶烘烤垫; 温度计 焦糖
配料相似的配方：糖，糖浆，黄油， 可可杏仁
配方准备：
- 用硅胶垫或两侧盖住烤盘 用植物油慷慨地润滑（或使用重油 不粘烤盘）。
- 将糖倒在锅的中间，在墙上 固定的焦糖温度计。 沿着墙壁倒水 平底锅，等到糖变湿。 （你可以 用手指轻扫糖，加快水分 渗入。）加入玉米糖浆并加入混合物 沸腾。 加入黄油煮沸至焦糖 加热至150°C
- 关掉炉子，在可可中搅拌，然后加入坚果。 很快 将混合物倒入准备好的锅的中间并让它 传播 – 质量可能无法到达锅的两侧。 推迟 在室温下冷却直至虹膜变硬。 然后 手（我戴上手套，以免留下指纹） 从锅中取出虹膜并将其分成大块。 鸢尾花 可以在密闭容器中储存2周。
