迷人的手工巧克力让您的客人惊叹不已 工作。 松露是从冷冻的甘纳许卷起的 – 一种黑暗的混合物 巧克力和浓奶油1：1 – 和釉或各种各样 洒可供选择。 配方包含几种优雅 松露：干邑开心果，橙子蜜饯，中 白色或黑色巧克力釉带装饰条纹 对比色。 但是你可以根据自己的口味提出配料。 如果你需要使用ganache，这个配方也会有所帮助， 结冰后剩下的蛋糕。 巧克力松露准备 非常简单，但看起来像一盒昂贵的巧克力。
食谱作者 – 安娜奥尔森（奥尔森） – 糕点师和主持人 电视节目
Time: 2小时。 30分钟 难度：容易量：60块松露在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
巧克力松露
- 2汤匙。 搅打奶油
- 450克 黑巧克力切碎
干邑松露与开心果
- 白兰地
- 切碎的开心果装饰
橙色松露
- 橙酒
- 装饰的糖煮的桔子
黑白松露
- 白巧克力融化
- 黑巧克力融化
配料相似的配方：黑巧克力，奶油，白兰地， 开心果，橙酒，蜜饯
配方准备：
- 加热奶油，使它们刚开始沸腾，然后 倒450克。 碎巧克力。 让混合物站立 分钟，然后用刮刀轻轻混合，从中心开始 移动一圈，直到巧克力完全融化并加入 将变得同质。 将ganache放入小碗中加入 然后，按比例（如下所述）获得所需的香味 在形成松露之前完全冷却。
- 要制作松露，请用小汤匙 冰淇淋或一茶匙约15克。 ganache并滚动它 在棕榈树之间，形成一块松露。 将松露放在烤盘上 用羊皮纸覆盖并冷藏至嫩 装饰它们。
- 用所需的浇头覆盖松露（如下所列）或 用叉子浸入融化的巧克力中，抖掉多余的巧克力 把羊皮纸放在羊皮纸上面 烘烤。 将松露放入冰箱，使巧克力冻结，然后 把它们放在阴凉的地方。
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干邑松露与开心果
在另一个中搅拌一点白兰地（约1茶匙，对于1/3甘纳许） 温暖的甘纳，当它冻结，形成松露并滚动它们 在切碎的开心果。
橙色松露
搅拌一点橙汁（约1茶匙1/3 ganache）变成一个仍然温暖的ganache，当它冻结，形成松露， 然后将它们浸入融化的黑巧克力中，然后放在上面 小块蜜饯橙，直到巧克力冷冻。
黑白松露
将松露浸入融化的白巧克力中，然后撒上 在上面融化黑巧克力。 或者将松露浸在黑暗中 巧克力和撒上白巧克力。
