法国人发明并命名的经典蛋糕 圣奥诺雷所有面包师和糖果制品的守护神。 蛋糕 圣奥诺雷以其世界闻名的形式而闻名 来自酥皮糕点的基地，周围环形 奶油朱古力装饰着焦糖 帽。 朱丽叶环内的空间被填满 Patisser乳蛋糕和用鲜奶油装饰。 给 通过在奶油上铺上新鲜的覆盆子，您的SaintHonoré浆果。 一 将覆盆子酱加入鲜奶油中。与朋友分享： 
时间：1小时。 20分钟 难度：容易服务：10 – 12 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
Korzh
- 1片卷起的酥皮糕点解冻 冰箱
奶油糕点师
- 1汤匙。 脱脂牛奶
- 半个香草豆荚或1.5茶匙。 香草酱
- 3个大蛋黄
- 3汤匙。 湖 糖
- 2汤匙。 湖 玉米淀粉
- 2汤匙。 湖 （30克）黄油，切成碎片
泡芙糕点
- 3/4艺术。 脱脂牛奶
- 3/4艺术。 水
- 0.5汤匙。 + 2汤匙。 湖 （30克）黄油
- 2茶匙 糖
- 0.5茶匙 盐
- 1和2/3艺术。 优质面粉
- 室温下有5个大蛋
泡芙
- 半份奶油面团，上面的食谱
- 3汤匙。 湖 水
- 1汤匙。 糖
- 1汤匙。 湖 白玉米糖浆
蛋糕
- 1.5汤匙。 搅打奶油
- 1.5汤匙。 湖 脱脂奶粉
- 3汤匙。 湖 糖
- 1茶匙 香草精
- 2汤匙。 湖 覆盆子酱
- 1汤匙。 覆盆子
配料相似的食谱：奶油面团，覆盆子，鸡蛋， 牛奶，淀粉，焦糖
配方准备：
- 将烤箱预热至190°C并用羊皮纸覆盖烤盘 纸。
- 从酥皮切出一个22厘米的圆圈。（切一个圆圈 你也可以使用开口环来做馅饼 直径22厘米，所以底座也会有漂亮的瓦楞纸 边缘）并将其放在烤盘上。 用叉子捣碎面团 烘烤约20-25分钟，直到金黄色。 酷。
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乳蛋糕
通过添加从香草豆荚中舀出的种子来加热牛奶 香草酱，几乎沸腾。在一个单独的碗里 打蛋黄，糖和玉米淀粉。 准备 一碗黄油，在上面放一个筛子。渐渐地 用搅拌器将热牛奶倒入鸡蛋混合物中然后转移 一切都回到了锅里。 不要用拂尘搅拌（时间从 平均移动到肩胛骨到达角落 直到获得厚的光泽混合物，大约2分钟。 马上 将其倒入筛子中，必要时挤压，混合 加黄油。 放一块塑料薄膜 直接到蛋羹的表面，凉到 室温，然后冷藏，直到 准备使用。
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泡芙糕点
在中度到高温下，将牛奶，水充分煮沸， 黄油，糖和盐。 把热量降到最低 用木勺搅拌面粉，剧烈搅拌直至面团 将落后于锅壁（并将不再坚持）。 将面团转移到一个大碗里，并使用手册或 用刮刀在介质上用喷嘴击打静止混合器 速度为1至2分钟稍微冷却。 两个鸡蛋放在一个小碗里，打它们混合一点。 将鸡蛋加入面团中，仍然以中等速度搅拌，然后 搅拌均匀。 小心地一次添加剩下的3个鸡蛋 每次添加后搅拌。 接下来，使用测试， 虽然它仍然很温暖，但是可以获得2份乳蛋糕面团 泡芙。
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泡芙
将烤箱预热至200°C并用羊皮纸覆盖两个烤盘 用大蛋羹填充糕点袋 简单的提示。 挤压直径烤盘上的朱古力 约4厘米。将手指浸入冷水中稍微平滑 面团上的尖锐提示。 蛋糕你需要16-18 profiteroles。烘烤朱古力10分钟，然后减少 将烤箱温度升至190°C并继续烘烤约15次 分钟直到它们变成饱和的金黄色和 非常轻。 在填充之前完全冷却朱丽叶。 填充朱古力，搅拌奶油，使其更柔软 用一个简单的中间尖端的糕点袋填充它 大小（或者，如果你有一个，小泡嘴和小嘴 甜甜圈）。 首先用扦子做一个小洞 在每个利润表中。 插入糕点袋的尖端 然后将奶油挤入朱丽叶，直到用手感觉它们为止 充满了。 把剩下的奶油留给蛋糕。 设置profiteroles 装配前在冰箱里。
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蛋糕组装
在一个小平底锅里，加入水，糖和玉米糖浆 在高温下煮沸。 继续烹饪而不打扰或 盖子，偶尔用水弄湿锅壁， 直到混合物变成浅琥珀色。 准备一个碗 冰水，小心地将锅放入冰水中 焦糖不再沸腾。用一把钳子，轻轻蘸 朱古力半焦糖和焦糖的顶部 将焦糖面朝下放在涂有油脂的薄层上 在烤盘上的黄油羊皮纸。 如果锅中的焦糖开始 提前凝固，你可以在弱者身上暖和起来 打奶油和脱脂奶粉直到软峰和 混合香草。 将生奶油分成两份，混合均匀 一半覆盆子酱，然后填充奶油2 带有简单或星形尖端的糕点袋。 服务菜把烤好的圆圈放出酥皮糕点。 用剩余的蛋奶冻润滑，从边缘向后退一下 1厘米。将镶嵌在焦糖周围的圆圈周围的朱古力 这样他们就可以站稳焦糖了。 内 从奶油上的朱古力环打开新鲜树莓。 挤压 覆盆子鲜奶油两种颜色，交替，直线或 圆圈或任何其他图案。 把蛋糕放在冰箱里直到 饲料。 圣奥诺雷当天最好送达 收集，但其个别组成部分 – 基础，朱古力和 奶油蛋羹可以提前一天准备好。
