与乳酪奶油甜点装填的逗人喜爱的心形的卷 不仅会以其迷人的剖视图，而且还会让您高兴 浓郁的柠檬味。 分开揉碎饼干面团 打蛋和蛋清，所以你的蛋糕会变得柔软 多孔。 在对成品蛋糕进行填充之前，有必要 通过塑造未来的卷来降温，使其不会破裂 馅。 同时，制作搅打好的空气慕斯 奶油和马斯卡彭奶酪，加入糖，柠檬汁和 热情，并在烤饼干上蔓延。 两卷滚 两边，给它一个心形，撒上糖粉， 切片和服务不仅在家庭饮茶期间，而且还在 假期表。 这卷看起来非常严肃 изысканно. 
Time: 1 час. 难度：容易 份量：10配方使用容量为1杯的容量容器 （st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（st。） – 120 毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
卷
- 2个大蛋和1个大蛋黄
- 1/4艺术。 + 5汤匙。 湖 糖
- 1茶匙 精细磨碎的柠檬皮
- 蛋白质2大蛋，室温
- 1/8茶匙 盐
- 2/3艺术。 优质面粉
- 糖粉
柠檬慕斯
- 1和1/4艺术。 搅打奶油
- 1汤匙。 马斯卡彭奶酪
- 2茶匙 精细磨碎的柠檬皮
- 1/4艺术。 糖
- 1/4艺术。 鲜榨柠檬汁
配料相似的食谱：优质面粉，奶酪 马斯卡彭，柠檬汁，奶油，鸡蛋
配方准备：
- 将烤箱预热至190°C。 盖上羊皮纸 25×37厘米的滚筒托盘，用油和油脂擦拭羊皮纸 撒上面粉，抖掉多余的面粉。
- 在缓慢安装在锅上的金属碗中 开水，搅拌全蛋，蛋黄，1/4汤匙。 糖 和柠檬皮，直到混合物加热到刚好高于体温。 从水浴中取出碗，高速打蛋， 直到它们的体积加倍，大约4分钟。
- 在一个单独或干净的碗里，打蛋清和盐， 从低速开始，直到蛋白质发泡，然后 将速度提高到最大，逐渐加入剩余的5 艺术。 湖 糖。 继续搅拌直至中等峰值 花冠。
- 将面粉过筛打过的蛋黄混合物并搅拌均匀 用拂尘击打它，然后分两步干扰鞭打的松鼠。 布局 以准备好的形式均匀分配到 面团的表面平坦而平整。 烤饼干 大约10分钟，它有轻微的压力弹簧。
- 在电线架上冷却约2分钟，然后撬开 肩胛骨的边缘。 将一层糖粉筛到蛋糕表面上 盖上干净的毛巾。 把第二种形式放在毛巾上 快速翻转蛋糕，取出烤好的形状。 取出羊皮纸，在这边撒上糖。 粉末。
- 用毛巾卷起蛋糕的两个短边 朝向中心（你可以把卷放在一边） 他保持稳定，让它凉爽，以便保存 滚动形式的“记忆”。 所以当你崩溃时它不会破裂 它塞满了。
- 慕斯：击败1汤匙。 奶油直到软 峰。 剩下的1/4汤匙。 用奶油手工混合奶油 马斯卡彭，加入柠檬皮，搅拌至糖 将解散。 加入鲜奶油和柠檬汁搅拌均匀 冰箱直到准备好组装。
- 小心地展开卷筒并取下毛巾。 布置慕斯 在饼干上，在短边上向后退5厘米。 将短边卷回到中间并轻轻地 按下给卷筒一个心形。 你可以小心翼翼 挤压卷的中心，使心脏有一个尖端。 将卷包裹在保鲜膜中并冷藏至 准备服务。 在上桌前，撒上糖霜， 将其切成心形切片并将其排列在盘子上。 卷可以存放在冰箱中长达2天。
