Cake Lane是美国南部各州的传统蛋糕，名为 以其创作者Emma Rylander Lane的名字命名。 在十九世纪末 在一个当地的展览会上，她凭这块蛋糕拿到了第一名， 之后蛋糕的积极推广开始了，现在很难 在没有国家南部的任何庄严的事件 这个甜点。 蛋糕巷高大优雅，装饰任何 事件。 它由三个香草蛋糕组成，分层 焦糖馅山核桃，葡萄干，椰子和蜜饯。 非常有趣的填充味道和质地。 最重要的蛋糕 覆盖着蛋白质釉。 为了获得所需的结冰 稠度，糖浆加入其中，严格加热至 一定的温度。 所以你肯定需要 糖浆温度计。与朋友分享： 
时间：3个小时。 难度：简单服务：1 6食谱使用 容量容器：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
酥
- 1汤匙。 在室温下加黄油
- 2汤匙。 糖
- 3汤匙。 面粉用于蛋糕和松饼
- 2茶匙 发酵粉
- 0.5茶匙 盐
- 1汤匙。 脱脂牛奶，室温
- 1茶匙 香草精
- 室温下8个蛋清
填充
- 0.5汤匙。 黄油
- 1汤匙。 红糖
- 8个大蛋黄
- 1茶匙 香草精
- 1汤匙。 葡萄干
- 1汤匙。 甜椰子片
- 1汤匙。 轻炒山核桃
- 0.5汤匙。 蜜饯橙
棉花糖釉
- 2/3艺术。 水
- 2.5汤匙。 糖
- 1/3艺术。 金玉米糖浆
- 2个蛋清
- 1茶匙 香草精
配料相似的食谱：优质面粉，山核桃， 椰子片，蜜饯，香草精，玉米糖浆， 牛奶，鸡蛋，棉花糖，葡萄干
配方准备：
- 将烤箱预热至175°C。 油3个蛋糕罐 直径20厘米。用羊皮纸覆盖底部并撒上 墙面粉，抖掉多余的。
- 用糖打黄油（直到糖 溶解，不会颗粒状）。 分别筛面粉 烘烤粉末和盐，并将面粉混合物加入黄油中，与之交替 牛奶，用面粉开始和结束，然后彻底鞭打 每增加一个。 搅拌香草。
- 以中等速度打蛋清直到强壮。 在一个凸起的拂尘上的山峰。 将面团搅拌成两组。 将面团放入准备好的形状，均匀分布 当测试仪插入蛋糕中心时烘烤约30分钟， 不会出来干净。 将蛋糕冷却30分钟而不从中取出 形式，然后放在电线架上，完全冷却。
- 准备填充物，以便您可以更多地使用它 温暖。 在中等大小的平底锅中超低温。 融化黄油，混合红糖和 蛋黄。 增加热量以适度并继续烹饪。 混合物，不断搅拌直至变稠，约6 从炉子上取下锅，加入香草，葡萄干，椰子， 山核桃和切碎的蜜饯橙。
- 从第一块蛋糕上取下羊皮纸，放在盘子上。 将一半的馅料放在蛋糕上，顶部加上第二个蛋糕和 将剩余的填充物涂抹在其上面。 覆盖第三个 Korzh。
- 棉花糖釉：混合水，糖，玉米 糖浆和盐，并在高温下煮沸。 准备 一碗蛋清。 糖完全后 溶解并开始煮沸，打蛋清直到形成 泡沫并添加约2汤匙。 湖 糖浆鞭打松鼠高 速度为15秒。
- 继续将糖煮至115°C的温度。 鞭打松� 中高速混合器，小心地倒入热糖浆 （倒在碗壁上以避免溅水），和 然后将速度提高到高位并保持搅拌直至 釉料不会冷却到刚好高于体温的温度 8分钟，并将保持其形状的凸起的搅拌器。 轰动 香草。
- 准备好后立即涂上釉料 冻结很快。 将其大量涂抹在蛋糕的顶部和两侧， 用刮刀在其表面上创建卷发。 留下蛋糕 在服用前4小时设定1小时，然后放入 冰箱。 蛋糕可以在寒冷中储存长达3天。
