这种奶油是通过驱动黄油制成的 瑞士蛋白酥皮 – 在水浴中搅打蛋清 糖。 它非常好吃，有柔滑的质地， 这很重要，装饰时保持良好的形状。 和他在一起 蛋糕上的玫瑰或蛋糕帽会有明显的缓解 看起来非常美观。 瑞士蛋白酥皮上的奶油也 口味和染料的好朋友。 在食谱的最后 有三种简单的口味：巧克力， 柑橘和酒精。 选择任何你没有 разочаруетесь. 
Time:难度：容易数量：2.5汤匙。 食谱使用尺寸 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 3/4艺术。 糖
- 2茶匙 鲜榨柠檬汁
- 一撮细盐
- 松鼠4大蛋
- 350克 黄油，切成4厘米的碎片， 室温
- 调味添加剂（见下文）
食谱与类似的成分：糖，柠檬汁，鸡蛋，黄油 奶油
配方准备：
- 在平底锅上，您可以安装耐热碗 搅拌机，倒几厘米的水，然后带上 沸腾。
- 将糖，柠檬汁，盐和蛋清放入碗中 用手拂尘。 将碗放在沸水上搅拌至 混合物在触摸时不会变热，并且糖不会完全溶解。 用搅拌器将碗移至固定式搅拌器 以适度的高速击打，直到质量冷却下来 将持续10-15分钟的强峰。
- 完全加入黄油一次几片 在下次添加之前搅拌它们。 毕竟油 要加上，继续以适度的高速搅拌。 混合物将分层并出现卷曲。 继续 直到黄油奶油具有均匀的稠度。 慢慢地，不停止搅拌器，搅拌所需的味道 添加剂。 （如果奶油太软，放在冰箱里， 所以它冻结了，但仍然具有延展性，然后搅拌 使用前。）
巧克力：
将奶油转移到一个大碗中，并在三次通过中搅拌170g。 融化和冷却黑巧克力。
柑橘：
搅拌半个柠檬或橙子。
酒精度：
搅拌2汤匙。 湖 咖啡利口酒和1汤匙。 湖 伏特加酒。
